Сытный чизбургер-суп: этот томатный суп имеет вкус столь знакомого всем фастфуда

Пикантная говядина и лук, сладкие и острые приправы и, конечно же, чеддер! Этот лёгкий и полезный суп обязательно понравится всем членам вашей семьи.

Ингредиенты

• Полкило говяжьего фарша
• 1 чашка нарезанного сельдерея
• 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
• 4 чашки говяжьего бульона
• 1 стакан воды
• 4 чашки нарезанного кубиками очищенного картофеля
• 4 столовые ложки несолёного сливочного масла (1/2 пачки)
• 1/4 стакана муки
• Полтора стакана нежирного молока
• 1 банка томатной пасты
• 2 столовые ложки кетчупа
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 чашки тёртой смеси чеддера и другого сыра
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• Нарезанные помидоры, лук и/или солёные огурцы с укропом для украшения.

Приготовление

1. Готовьте говядину в большой кастрюле на средне-сильном огне, пока она не перестанет быть розовой, около 5 минут.
2. Добавьте сельдерей и лук, готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 3 минут.
3. Добавьте бульон, воду и картофель. Довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, время от времени помешивая, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.
4. Тем временем растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне. Взбейте муку. Медленно добавьте молоко, постоянно помешивая, и варите до загустения, около 2 минут. Взбейте томатную пасту, кетчуп и горчицу. Медленно добавьте молочную смесь в суп и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь до минимума и добавьте сыр. Готовьте, пока сыр не расплавится. Снимите с огня и добавьте петрушку. Подавайте с помидорами, луком и/или солёными огурцами по желанию.