Куриный суп Тикка Масала: аромат Индии на вашей кухне

Этот куриный суп тикка масала по вкусу такой же, как оригинальное блюдо. Имбирь, чеснок и лук в сочетании с ароматными специями придают вкус каждому кусочку в этом блюде. Батат и шпинат придают этому согревающему супу сладость и цвет, пишет EatingWell.

Куриный суп Тикка Масала

Ингредиенты:

• полкило куриных бедрышек без костей и кожи, нарезанных кусочками
• 1 столовая ложка специй гарам масала
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 2 столовые ложки канолового масла или другого нейтрального масла
• 1 чашка нарезанного кубиками белого лука
• 1 чашка нарезанного желтого болгарского перца
• 3 больших зубчика чеснока, натертых на терке
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 чашки куриного бульона
• 1 банка измельченных помидоров в собственном соку
• 1 чашка нарезанной мускатной тыквы или сладкого картофеля (батата)
• 3/4 стакана кокосовых сливок
• 1 столовая ложка светло-коричневого сахара
• 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
• 6 чашек молодого шпината
• Тонко нарезанный зеленый лук для украшения

Приготовление:

1. Смешайте курицу, гарам масалу, куркуму и кайенский перец в средней миске, охладите.
2. Нагрейте духовку, запеките курицу, затем переложите ее на тарелку.
3. Добавьте в кастрюлю лук и болгарский перец, варите на средне-сильном огне, время от времени помешивая, до готовности, 4-5 минут. Уменьшите огонь до среднего и добавьте чеснок, имбирь и соль. Готовьте, время от времени помешивая, до появления аромата, около 1 минуты.
4. Добавьте бульон, помидоры, тыкву (или сладкий картофель), кокосовые сливки, коричневый сахар, сок лайма, оставшуюся курицу. Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь до средне-слабого и варите, время от времени помешивая, пока суп не загустеет и курица не будет готова, около 25 минут.
5. Добавьте шпинат, варите около 1 минуты. При подаче украсьте зеленым луком.