Салат "Зелёная богиня" с креветками и соусом из авокадо: пошаговый рецепт

В этом великолепном салате "Зеленая богиня" сочетаются свежие креветки, огурцы, сердцевины артишоков и помидоры черри с домашней заправкой.

Почему такое название — спросите вы. "Зеленая богиня" — это заправка для салата, которую традиционно готовят из майонеза, сметаны и свежей зелени. В этом рецепте немного другой вариант соуса — красивый зелено-кремовый оттенок ему придает авокадо, богатое полезными жирами. Используйте свежие зеленые травы по вашему выбору, такие как эстрагон, щавель и/или зеленый лук.

Салат "Зелёная богиня"

Ингредиенты:

• 1/2 авокадо, очищенного и без косточек
• 3/4 стакана обезжиренной пахты
• 2 столовые ложки нарезанной свежей зелени, например эстрагона, щавеля и/или чеснока.
• 2 чайные ложки белого винного уксуса
• 1 чайная ложка пасты из анчоусов или измельченного филе анчоусов
• 8 чашек зеленого листового салата
• Упаковка креветок
• 1/2 огурца, нарезанного ломтиками
• 1 чашка помидоров черри или винограда
• 1 чашка консервированного нута, промытого
• 1 чашка промытых и нарезанных консервированных сердцевин артишоков
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея

Приготовление:

• Пюрируйте авокадо, пахту, зелень, уксус и анчоусы в блендере до получения однородной массы.
• Разложите салат на 4 тарелки. Сверху выложите креветки, огурцы, помидоры, нут, сердцевины артишоков и сельдерей. Полейте салат заправкой.