Тальятелле по-итальянски: со сливочным соусом, ветчиной и пармезаном

Что может быть лучше итальянской пасты, приготовленной с аппетитным соусом? Наверное, только настоящие итальянские тальятелле со сливками, ветчиной и пармезаном по совету VK-сообщества "Рецепты".

Ингредиенты:

• 200 г тальятелле;
• 100 г ветчины;
• 3 крупных зубчика чеснока;
• 200 мл сливок;
• 3 желтка;
• 50 г пармезана.

Приготовление:

1. Подготовьте кипящую воду для тальятелле. Нарежьте ветчину тонкими полосками и измельчите чеснок.

2. В отдельной миске взбейте сливки, яичные желтки и тертый пармезан.

3. На сильном огне разогрейте сковороду, добавьте 1 столовую ложку оливкового или подсолнечного масла. Обжарьте чеснок в течение минуты, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Затем добавьте полоски ветчины и готовьте еще 2-3 минуты, постоянно перемешивая.

4. Откиньте отваренные тальятелле на дуршлаг, чтобы слить воду, затем верните их в кастрюлю. Добавьте ветчину с чесноком и приготовленный соус.

5. На среднем огне прогрейте тальятелле с соусом в течение 1-2 минут. Соус загустеет благодаря желткам и сыру. Не перегревайте пасту, чтобы сливочный соус оставался немного жидким в тарелке.

6. Подавайте немедленно, посыпав готовое блюдо порцией тертого пармезана.