Сочная запеканка из картофеля и куриного филе всегда получается удачной и вкусной

Вкусный ужин можно сделать из самых простых и всем доступных продуктов. К разряду блюд на скорую руку относится картофельная запеканка с куриным филе, для приготовления которой потребуется буквально полчаса.

Хоть этот рецепт известен многим, он всегда идёт на "ура", потому что картошка и курица при запекании получаются сочными и нежными благодаря маленькой хитрости — сливочному соусу. Этот аппетитный рецепт рекомендован дзен-каналом "Еда без повода".

Ингредиенты:

• 4 картофелины;
• 3 куриные грудки;
• 2 луковицы;
• 2 яйца;
• 3 помидора;
• 120 г сыра;
• 200 мл сливок любой жирности;
• растительное масло;
• свежий укроп;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте лук полукольцами. В форму для запекания налейте немного растительного масла, сверху положите лук.

2. Картофель почистите и нарежьте тонкими кружочками. Уложите в форму сверху на лук (одним слоем, в виде черепицы). Посолите и поперчите картофель, сбрызните его растительным маслом.

3. Нарежьте небольшими кусочками куриное филе и уложите его сверху на картофель, подсолите.

4. В отдельную миску разбейте яйца, посолите. поперчите и слегка взбейте венчиком. Влейте сливки, перемешайте и вылейте яично-сливочную смесь на порезанную куриную грудку.

5. Прикройте запеканку фольгой или пергаментной бумагой и запекайте при 200 градусах в течение 40 минут.

6. Пока запеканка печётся, натрите сыр и нарежьте кружками помидоры. Достаньте запеканку из духовки, посыпьте её сыром, уложите на него помидоры и поставьте в духовку ещё на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился.