Как часто можно есть быструю лапшу: раскрыта безопасная норма без вреда сосудам

Лапша быстрого приготовления — популярный продукт для быстрого перекуса, однако врачи призывают подходить к её употреблению внимательно. О том, почему такая еда не подходит для ежедневного рациона и как минимизировать возможный вред, рассказала врач-гастроэнтеролог Ольга Китенко.

Фото: Pravda.ru by Мария Круглова, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Горячая лапша быстрого приготовления

Почему лапша быстрого приготовления — не лучший выбор для частого питания

С точки зрения медицины, продукты не делят на строго «полезные» и «вредные». Однако состав стандартной порции лапши быстрого приготовления вызывает вопросы у специалистов: в ней мало клетчатки, недостаточно белка и овощей, зато наблюдается высокая калорийность и избыток соли.

Главная проблема — соль

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует употреблять не более 5 граммов поваренной соли в сутки (около одной чайной ложки). Исследования показывают, что одна упаковка лапши может содержать от 35% до 95% этой нормы. Поскольку в течение дня человек получает соль из хлеба, соусов и других продуктов, порция лапши легко приводит к превышению безопасного лимита.

Регулярное избыточное потребление натрия (основного компонента соли) связано с рядом рисков:

• Повышение артериального давления (гипертония).
• Рост риска инсультов, инфарктов и сердечной недостаточности.
• Повышенная нагрузка на почки.

Существуют также данные о возможной связи избытка соли с риском развития рака желудка, однако, как отмечают специалисты, эти выводы носят предварительный характер и требуют дальнейшего изучения.

Жиры и калорийность

Энергетическая ценность лапши может составлять от 350 до 450 ккал на 100 граммов сухого продукта. Высокая калорийность часто связана со способом обработки: многие виды лапши подвергаются глубокой жарке в масле. Это не только повышает калорийность, но и влияет на содержание насыщенных жиров, которое зависит от того, какое именно масло использовал производитель.

Мифы о пищевых добавках

Часто потребители опасаются глутамата натрия (E621). Однако на сегодняшний день нет убедительных данных о том, что употребление этой добавки в пищевых дозах токсично для организма. Гораздо важнее следить не за наличием «ешек», а за общим количеством соли, белка и калорий в продукте.

Как сделать перекус безопаснее

Если вы решили съесть лапшу быстрого приготовления, эксперты советуют придерживаться нескольких правил:

• Контролируйте количество соли: используйте только половину пакетика с приправой или не выпивайте весь бульон — именно в нём сосредоточена основная часть соли.
• Добавляйте пользу: дополните блюдо качественным белком (вареное яйцо, мясо птицы, тофу) и клетчаткой (свежие овощи, зелень).
• Выбирайте альтернативы: ищите на упаковке пометку «non-fried» или «air-dried» (нежареная/сушеная воздухом) — такие варианты обычно менее калорийны и содержат меньше насыщенных жиров.

Чётких медицинских рекомендаций о том, как часто можно употреблять этот продукт, не существует. Всё зависит от общего качества вашего рациона: если в остальное время вы получаете достаточное количество белка, сложных углеводов и овощей, эпизодическое употребление такой лапши вряд ли нанесёт существенный вред здоровью. Главное — помнить о контроле потребления соли.