Роскачество выявило грубые нарушения санитарных норм в бургерах семи брендов

06.08.2026 15:20

Роскачество проверило бургеры из 20 популярных сетей быстрого питания и ресторанов — и обнаружило грубые нарушения санитарных норм у семи брендов. В продукции "BB & BURGERS", The Бык, Burger Heroes, "Бюро", Ketch up, Torro Grill и "Dostaевский" превышен допустимый уровень мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. В пяти из них — "BB & BURGERS", The Бык, Burger Heroes, Ketch up и Torro Grill — также нашли бактерии группы кишечной палочки.

Мужчина ест бургер в ресторане фастфуда

Проверка охватила такие сети, как "Вкусно — и точка", Burger King, Steak it easy, "Farш", TGI FRIDAYS, Black Star Burger, "Маг Бургер", Frank by Баста, "Мираторг", Stardogs, true BURGERS, "Щепка", "Франклинс Бургер", "Dostaевский", "Бюро", The Бык, Ketch up, Torro Grill, BB & BURGERS, Burger Heroes. Главным критерием безопасности стало микробиологическое показание: количество мезофильных микроорганизмов показывает, насколько хорошо соблюдались температурные режимы хранения сырья, чистота оборудования и личные правила гигиены персонала.

"Количество мезофильных микроорганизмов в продукте — это ключевой индикатор того, насколько соблюдались санитарные нормы на производстве. Превышение более чем в 15 раз — это не просто формальное нарушение. Это сигнал о том, что на предприятии могли нарушаться температурные режимы хранения сырья или готовой продукции, недостаточно тщательно проводилась санитарная обработка оборудования. А обнаружение бактерий группы кишечных палочек — прямое доказательство фекального загрязнения, то есть антисанитарии. Такие продукты не должны попадать на прилавок", — говорит заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.

Сведения обо всех выявленных нарушениях обязательных требований уже переданы в Роспотребнадзор для принятия мер административного воздействия. По информации Роскачества, некоторые сети инициировали внутренние проверки и начали проводить корректирующие мероприятия по повышению качества продукции.

Для потребителей история напоминает: бренд и маркетинг не гарантируют безопасность. За яркой упаковкой может скрываться нарушение элементарных правил санитарии, а цена за экономию на контроле качества платят здоровьем посетителей.