Белковая диета может сыграть злую шутку: мозг страдает из-за процессов в кишечнике

21.05.2026 16:55

Переизбыток белка в рационе может стать серьезным вызовом для организма, провоцируя токсические процессы и создавая избыточную нагрузку на почки, рассказала Pravda.Ru врач-диетолог, нутрициолог, терапевт и член Национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова.

Статистика показывает, что до 70% россиян испытывают нехватку белка животного происхождения. Важно понимать, что при этом любые попытки существенно превысить физиологические нормы усвоения нутриентов не проходят бесследно. Специалист подчеркнула, что, несмотря на статистический дефицит протеина у значительной части населения, стремление компенсировать его за счет бесконтрольного потребления добавок не всегда идет на пользу здоровью.

Подобный дисбаланс часто обсуждается в контексте качества повседневного питания и выбора продуктов, которые многие считают полезными, однако врачи призывают к осторожности, изучая риски при постоянном употреблении протеиновых батончиков.

"Частично белок выводится почками, и избыточная белковая нагрузка может привести к развитию хронических заболеваний почек, особенно при наличии предрасположенности — нефритов в анамнезе или мочекаменной болезни. Кроме того, физиологически организм человека может усвоить не более 120 граммов белка — это его потолок. При активных физических нагрузках эта цифра возрастает до 130–140 граммов, но больше он усвоить просто не может по своей природе", — пояснила Белоусова.

Весь объем белка, который не был усвоен, попадает в кишечник. В условиях распространенного дисбактериоза это создает предпосылки для гниения и образования токсичного аммиака. Регуляция состава микрофлоры становится критически важной задачей, так как именно она вместе с печенью нейтрализует продукты распада, о чем также предупреждают специалисты по вопросам совместимости продуктов. При нарушениях в работе этих систем возникает самоинтоксикация, которая особенно опасна для когнитивных функций головного мозга.

"Избыточный белок не всасывается и попадает в кишечник. Если его количество велико, а в кишечнике есть дисбактериоз — что сейчас очень распространено в России, — либо не хватает нормальной микрофлоры, начинается гниение белка. Продукты его распада превращаются в токсичный аммиак. В норме с ним справляются микрофлора и печень, но при любом сбое возникает самоинтоксикация организма. Это опасно, и особенно от этого страдает головной мозг", — добавила врач.

Особое внимание стоит уделять источнику протеина. Так, растительный белок в составе популярных снеков часто обладает неполным аминокислотным профилем, что снижает его биодоступность и вероятность качественного усвоения. Альтернативой при отсутствии выраженных противопоказаний может служить правильно выстроенный рацион, включающий бобовые как источник строительного материала для мышц, однако натуральные животные продукты остаются более предпочтительными с физиологической точки зрения.

При этом стоит учитывать, что даже кажущийся полезным рацион может таить в себе метаболические риски, поэтому врачи советуют следить за показателями тела, в том числе контролируя объемы талии и другие маркеры ожирения. Экономическая составляющая также указывает на то, что классические мясные и рыбные продукты являются сопоставимым по цене и более полезным источником белка.