Полезнее рыбы и нежнее телятины: какое мясо стоит есть каждый день

Мясо остаётся важной частью сбалансированного питания, обеспечивая организм белком, аминокислотами и микроэлементами. Но не все виды мяса одинаково полезны для ежедневного употребления. Как отметил преподаватель медицинского факультета Государственного университета просвещения, хирург Александр Умнов, именно куриное мясо является оптимальным выбором для ежедневного рациона — оно питательное, лёгкое и способствует омоложению организма.

Почему именно курица

"Куриное мясо является самым полезным для человека видом мяса и его можно употреблять в пищу ежедневно", — рассказал хирург Александр Умнов.

Курица содержит полный комплекс витаминов A, группы B, C и H, а также минеральные вещества — калий, магний, цинк, железо и фосфор. Эти элементы поддерживают обмен веществ, укрепляют иммунную систему и способствуют восстановлению тканей.

Куриное мясо отличается низким содержанием жира и высоким содержанием белка, который необходим для роста и регенерации клеток. В отличие от красного мяса, курятина легче усваивается и не повышает уровень холестерина.

Польза для кожи, волос и ногтей

"Более жирные кусочки, например бёдра, полезны для омоложения кожи, укрепления ногтей и волос благодаря жирным кислотам", — отметил хирург Александр Умнов.

Жирные кислоты, содержащиеся в курином мясе, питают клетки кожи, делая её более упругой и эластичной. Кроме того, аминокислоты, в частности глицин и пролин, участвуют в выработке коллагена — главного белка молодости.

Регулярное употребление курицы помогает укрепить волосы и ногти, а также улучшить тонус кожи, особенно в сочетании с овощами и цельнозерновыми продуктами.

Сравнение видов мяса по пользе

Как правильно готовить курицу

1. Выбирайте натуральное мясо. Лучше отдавать предпочтение фермерской курице без антибиотиков и гормонов.

2. Откажитесь от жарки. При обжаривании образуются канцерогены и окислители, ускоряющие старение.

3. Используйте щадящие методы готовки: отваривание, запекание, тушение или приготовление на пару.

4. Снимайте кожу. В ней содержится лишний жир, который не нужен при ежедневном употреблении.

5. Сочетайте с овощами. Волокна и витамины помогают лучше усваивать белок и жиры.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: жарить мясо на масле.
  Последствие: образование окисленных жиров и токсинов.
  Альтернатива: запекание в фольге или готовка на пару.

• Ошибка: есть только куриную грудку.
  Последствие: дефицит полезных жиров и витаминов.
  Альтернатива: чередуйте грудку с бёдрами или крылышками.

• Ошибка: хранить курицу слишком долго.
  Последствие: потеря белка и риск пищевых отравлений.
  Альтернатива: готовить свежую или хранить не дольше 48 часов.

А что если заменить мясо растительными белками

Тем, кто ограничивает мясо по этическим или медицинским причинам, важно восполнять белок другими источниками — бобовыми, тофу, орехами, киноа. Но, как отмечают медики, растительные белки не содержат полного набора аминокислот, поэтому полностью заменить мясо ими сложно.

Оптимальный вариант — комбинировать растительные и животные белки. Например, добавить к куриному филе фасоль или чечевицу.

Плюсы и минусы куриного мяса

FAQ

Можно ли есть курицу каждый день?
Да, если она приготовлена щадящим способом и сочетается с овощами.

Какое мясо самое полезное для кожи?
Куриные бёдра и индейка — в них больше жирных кислот, улучшающих эластичность кожи.

Что лучше — белое или красное мясо курицы?
Белое мясо легче усваивается, красное (бёдра, голени) содержит больше железа и коллагена.

Мифы и правда

• Миф: курица вредна из-за холестерина.
  Правда: в курятине холестерина меньше, чем в говядине или свинине.

• Миф: куриные бульоны вредны при болезни.
  Правда: наоборот, они помогают восстановлению и улучшают обмен веществ.

• Миф: грудка — единственная полезная часть курицы.
  Правда: полезные жиры и микроэлементы есть и в бёдрах, и в крыльях.

Интересные факты

1. В 100 граммах курицы содержится столько же белка, сколько в трёх яйцах.

2. Куриное мясо богато цинком, который способствует заживлению ран.

3. Витамин B6 из курятины участвует в выработке серотонина — гормона хорошего настроения.