Дешевле курицы, а пользы — хоть отбавляй: продукт, который зря игнорируют

Пенсия — не повод отказываться от вкусной и питательной еды. Да и не обязательно тратить целое состояние, чтобы накормить организм белком. Один продукт, давно знакомый, но незаслуженно забытый, способен дать фору и куриной грудке, и дорогому куску говядины.

Фото: Freepik by KamranAydinov is licensed under Рublic domain

куриные сердечки

И при этом он стоит дешевле самой простой рыбы.

То, что игнорируют на прилавках

Пока остальные расхватывают куриное филе, на соседней полке часто остаются куриные сердечки и желудки — недорогие, но крайне полезные субпродукты. Именно они могут стать настоящим спасением для пожилых людей — и по цене, и по качеству питания.

Почему стоит включить их в рацион

1. Цена.
Куриные желудки и сердечки — в 2-3 раза дешевле грудки или рыбы. Отличный выбор, если бюджет ограничен.

2. Качество белка.
В сердечках — тот самый полноценный белок, который помогает сохранить мышечную массу. Особенно важен в пожилом возрасте, когда силы уже не те.

3. Витамины и минералы.

• Железо (гемовое) — легко усваивается и помогает бороться с хронической усталостью.

• Цинк и коэнзим Q10 — поддерживают иммунитет и работу сердца.

• Витамины группы B — особенно B12, важны для энергии и нервной системы.

• Селен — помогает бороться с воспалениями и укрепляет защитные функции организма.

Как готовить: просто и вкусно

Подготовка:

• Хорошо промойте субпродукты под холодной водой.

• С сердечек срежьте лишний жир,

• С желудков аккуратно снимите желтую внутреннюю пленку.

Залейте холодной водой, доведите до кипения — и слейте первый бульон. Так вы избавитесь от возможного специфического запаха.

Варка:

• В новой воде добавьте луковицу, морковь, лавровый лист, соль.

• Желудки варите 1-1.5 часа,

• Сердечки — 40-50 минут, пока не станут мягкими.

Что приготовить

После варки всё просто:

• Потушите с луком и сметаной

• Добавьте в суп или пирог

• Прокрутите через мясорубку с морковью и маслом — и получите домашний паштет

• Подавайте с картофельным пюре, гречкой или рисом

На вкус — напоминают нежное тёмное куриное мясо, но при этом куда более сытные и насыщенные.

Уточнения

Субпроду́кты — внутренние органы (ливер, потроха) и части туш убойных животных, за исключением мякоти мяса, пригодные для дальнейшей переработки в пищевых или технических целях.