Обычная картошка превращается в суперфуд, если не допустить эту ошибку

Картофель давно стал "своим" на любом столе — от простого гарнира до основного блюда. Но привычка варить или жарить его может лишить организм множества полезных веществ. А ведь есть способ сохранить всё ценное — и при этом сэкономить время.

Главная хитрость — кожура. Именно она служит натуральным барьером, защищая витамины и микроэлементы от разрушения при термообработке. Под ней — клетчатка, калий, витамин С, и всё то, что так нужно организму.

Чтобы сохранить максимум пользы, не обязательно усложнять процесс. Самым щадящим и эффективным методом считается приготовление в микроволновке. Без воды, без масла, без кастрюль — просто промыть картофель, проколоть кожицу и отправить в печь.

Почему это работает лучше

• Варка вымывает водорастворимые витамины.

• При варке гликемический индекс становится выше — а значит, уровень сахара в крови растёт быстрее.

• В микроволновке клубень нагревается быстро и равномерно, сохраняя текстуру и питательную ценность.

Картофель, приготовленный в микроволновке, становится не только полезнее, но и менее калорийным. А вкус при этом — насыщенный, чуть сладковатый, с лёгкой "ореховой" ноткой, которую даёт именно кожура.

Никаких диетических жертв — просто выбор в пользу простого и грамотного способа приготовления. Иногда полезное — это не отказ, а умный подход к привычному.

Уточнения

Карто́фель или паслён клубнено́сный (лат. Solánum tuberósum), — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).