Так можно или нельзя? Два мифа о питье воды во время приёма пищи наконец развеяны

Роспотребнадзор Мурманской области развеял распространённые мифы о питье воды во время еды. Специалисты утверждают, что употребление воды во время приёма пищи не наносит вреда здоровью. Однако предпочтение следует отдавать негазированной и несладкой воде.

Важно избегать питья во время пережёвывания пищи, поскольку в этот момент она должна пропитаться ферментами и слюной, необходимыми для нормального пищеварения.

Миф о том, что запивать еду нельзя, так как это снижает кислотность в желудке, не соответствует действительности. В реальности многие продукты, такие как огурцы, зелень, помидоры и другие, также содержат значительное количество жидкости. Когда эти продукты попадают в желудок, они, как и вода, временно снижают кислотность. Однако железистые клетки желудка продолжают вырабатывать соляную кислоту, пока уровень pH не достигнет нормального значения.

Ещё один распространённый миф гласит, что холодная еда и вода быстрее проходят через желудок, не вызывая чувства насыщения, что может привести к перееданию и ожирению. Однако исследования показали, что температура пищи и воды не влияет на скорость пищеварения, сообщает 51.rospotrebnadzor.ru.

В ходе эксперимента испытуемым давали выпить раствор углеводов температурой 12 градусов. После этого им измеряли температуру в желудке. Оказалось, что она снижалась сразу после приёма жидкости, но через пять минут возвращалась к исходному уровню. Это подтверждает, что температура пищи и воды не влияет на скорость пищеварения в желудке.

Уточнения

Приём пи́щи (тра́пеза) — непосредственно процесс принятия готовой пищи человеком, совершаемый в определённый период времени, обычно несколько раз в сутки. Ч

Вода́ (в химии — монооксид водорода, гидроксид водорода; химическая формула — H₂O) — химическое вещество, представляющее собой бинарное неорганическое соединение, молекула которого состоит из двух атомов водорода и одного атома кислорода, соединённых между собой ковалентной связью.