Задумывались, почему нам так сложно отказаться от соленого? Ответ кроется в нашем прошлом. В доисторические времена нехватка калорий и натрия могла стать смертельной. Люди, тянувшиеся к калорийным и соленым продуктам, выживали чаще и передавали свою тягу потомкам.
Но сегодня все иначе. Соль окружает нас везде: она не только усиливает вкус, но и продлевает срок хранения продуктов. Колбасы, чипсы и консервы — это, по сути, соль с добавками, а не наоборот.
Можно ли переучить организм
Научные исследования доказывают, что вкусовые привычки можно изменить. Вот примеры:
Привыкание к соли: испытуемые ели пересоленные блюда. Спустя время они начали казаться вкуснее.
Отказ от соли: группа людей на 5 месяцев перешла на низкосолевую диету. Результат? Пища с меньшим количеством соли стала им нравиться.
Изменение предпочтений: в другом эксперименте участники ели недосоленный хлеб. Сначала он казался невкусным, но позже они стали есть его больше, привыкая к новому вкусу.
Как сократить потребление соли
Меньше готовых продуктов. Откажитесь от чипсов, консервов и колбас.
Контролируйте соль дома. Перестаньте досаливать еду — рецепторы адаптируются.
Готовьте сами. Это позволит управлять количеством соли в блюдах.
Уменьшение соли в рационе — шаг к здоровому сердцу и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Ваш организм быстро оценит изменения и ответит благодарностью.
Уточнения
Пова́ренная соль или пищева́я соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия хлористый натрий, каменная соль, «столовая соль» или просто «соль») — пищевой продукт, представляющий собой бесцветные кристаллы.