Источник Правда.Ру

Для сладкоежек придумали безвредный и сочный шоколад

Ученые нашли способ сделать шоколад безвредным. 268172.jpeg

Ученые впервые нашли способ понизить процент содержания жира в шоколаде, то есть сделать его менее вредным. Сделать это оказалось возможным благодаря апельсиновому соку.

Для уменьшения количества жира в традиционном шоколаде необходимо большую часть молочных жиров и масел какао-бобов заменить мельчайшими капельками сока, передают "Медвести". В ходе экспериментов ученые добавляли в различные виды шоколада клюквенный или апельсиновый сок. Его также можно заменить водой с примесью аскорбиновой кислоты. В итоге свойства шоколада, за которые его так любят, совсем не уменьшились, хотя концентрация жиров снижалась на 50 процентов.

Читайте также: Первый шоколадный принтер поступает в продажу

Новая методика приготовления популярного лакомства гарантирует сохранность ценного полиморфа V в продукте. Именно это вещество и обеспечивает  твердость сладости, блеск, нежную и гладкую консистенцию, а также позволяет шоколаду медленно во рту, сообщает Global­Science.ru.

Читайте: От черного шоколада больше вреда, чем пользы

Ранее были известны попытки производителей заменить масло какао другими жирами. Делалось это не ради заботы о покупателях, а из соображений экономии, отмечает "Вокруг света". В Канаде, например, шоколад, содержащий пальмовое масло, запрещен к продаже. В нашей стране на этикетке такого продукта должно быть указано "сладкая плитка" или "кондитерская плитка".

Не забывайте присоединяться к Pravda.Ru во ВКонтакте, Telegram, Одноклассниках, Google+, Facebook, Twitter. Установи "Правду.Ру" на главную страницу "Яндекса". Мы рады новым друзьям!

Фракция Европарламента "Европейские объединенные левые / Лево-зеленые Севера" (GUE/NGL) вынесет на рассмотрение ЕП резолюцию с требованием ввести санкции против прибалтийских стран, где участились акции и шествия неонацистов.

Европарламент призывают ввести санкции против стран Балтии за нацистские шествия
Комментарии
Нетаньяху напророчил Евросоюзу "увядание и исчезновение"
Премьер Румынии бросает наглый вызов президенту Молдовы
Машины для "любовных утех"
Невероятные приключения украинцев в Грузии
Почему в России решили строить сверхтяжелую ракету — Павел ПУШКИН
Летающий убийца танков
Нетаньяху напророчил Евросоюзу "увядание и исчезновение"
Иран—Израиль: что может послужить детонатором войны?
Германские СМИ подключились к "химическому шоу" в Сирии
Нетаньяху напророчил Евросоюзу "увядание и исчезновение"
Нетаньяху напророчил Евросоюзу "увядание и исчезновение"
Иран—Израиль: что может послужить детонатором войны?
Президент Эрдоган как магнит для переворотов и покушений
Иран—Израиль: что может послужить детонатором войны?
Трамп, Макрон, Меркель и другие: что посмеешь, то и пожмешь
Под Рязанью устроили облаву на сбежавшую обезьяну
Напролом: Китай входит в ближневосточную игру
Леонид Ивашов: Перемены в Путине пугают Запад
Королевские почести для Лукашенко в Киеве: батька шантажирует Кремль
Иран—Израиль: что может послужить детонатором войны?
Туркмения заигрывает с США и создает антироссийский газовый треугольник