Источник Правда.Ру

Для сладкоежек придумали безвредный и сочный шоколад

Ученые нашли способ сделать шоколад безвредным. 268172.jpeg

Ученые впервые нашли способ понизить процент содержания жира в шоколаде, то есть сделать его менее вредным. Сделать это оказалось возможным благодаря апельсиновому соку.

Для уменьшения количества жира в традиционном шоколаде необходимо большую часть молочных жиров и масел какао-бобов заменить мельчайшими капельками сока, передают "Медвести". В ходе экспериментов ученые добавляли в различные виды шоколада клюквенный или апельсиновый сок. Его также можно заменить водой с примесью аскорбиновой кислоты. В итоге свойства шоколада, за которые его так любят, совсем не уменьшились, хотя концентрация жиров снижалась на 50 процентов.

Читайте также: Первый шоколадный принтер поступает в продажу

Новая методика приготовления популярного лакомства гарантирует сохранность ценного полиморфа V в продукте. Именно это вещество и обеспечивает  твердость сладости, блеск, нежную и гладкую консистенцию, а также позволяет шоколаду медленно во рту, сообщает Global­Science.ru.

Читайте: От черного шоколада больше вреда, чем пользы

Ранее были известны попытки производителей заменить масло какао другими жирами. Делалось это не ради заботы о покупателях, а из соображений экономии, отмечает "Вокруг света". В Канаде, например, шоколад, содержащий пальмовое масло, запрещен к продаже. В нашей стране на этикетке такого продукта должно быть указано "сладкая плитка" или "кондитерская плитка".

Не забывайте присоединяться к Pravda.Ru во ВКонтакте, Telegram, Одноклассниках, Google+, Facebook, Twitter. Мы рады новым друзьям!

Комментарии
Не забудьте присоединиться к "Правде.Ру" в "Telegram". Мы рады новым друзьям
Комментарии

"С учетом того, что это была несанкционированная акция, то есть специально направленная на максимальное количество задержаний участников, — действия московской полиции были на очень высоком уровне: корректными, аккуратными и просчитанными", — рассказал для Pravda.Ru очевидец событий в центре российской столицы. 

"Действовали безукоризненно": полиции дали оценку после акций 26 марта
Комментарии
vkontakte_419955201 Отец "пятиклассника" с митинга рассказал, что сделали с его сыном. ВИДЕО
vkontakte_137896286 Михаил ХАЗИН: "Россияне скоро увидят раскулачивание олигархов"
?(Mail.Ru) Отец "пятиклассника" с митинга рассказал, что сделали с его сыном. ВИДЕО
Владимир Андреевич(Mail.Ru) Марианна Максимовская стала директором департамента Сбербанка
Сын Гагарина "2018—2020 годы Украина не переживет ни с кредитами, ни без кредитов МВФ"
саркис арутюнян Отец "пятиклассника" с митинга рассказал, что сделали с его сыном. ВИДЕО
Алексей Арсеньев(Facebook) Ученые: новый ледниковый период должен был наступить прямо сейчас
Алексей Полищук Подросток о митингах 26 марта: "Каждому по 10 тысяч евро — и всё будет классно!"
vkontakte_214097674 Марианна Максимовская стала директором департамента Сбербанка
vkontakte_282361295 "Хочу в "ВИА Гру": в Сеть попало развратное видео Юлии Ефременковой (18+)