Как нас обманывают на рынке: желтую сливу выдают за абрикос — вот как их отличить

На первый взгляд абрикос и сарсалес (желтая слива) очень похожи — круглые, жёлтые, сочные, летние. Но на деле это два разных фрукта, каждый со своими особенностями, вкусом и свойствами. Если вы думаете, что это просто разновидности одного и того же — самое время разобраться.

Абрикос: ароматный заряд витаминов

• Цвет: ярко-оранжевый
• Мякоть: плотная, нежная, сладко-кислая
• Вкус: насыщенный, с легкой кислинкой
• Косточка: горькая

Чем полезен:

• Источник витаминов A, C, E, B-группы

• Богат калием, железом, магнием, йодом

• Улучшает зрение, пищеварение, настроение

• Укрепляет сердце, щитовидку, иммунитет

• Спасает от анемии, запоров, отёков, усталости

• Полезен для детей, беременных, пожилых

Калорийность:

• Свежий — 44 ккал

• Сухой (курага) — до 240 ккал

Абрикос особенно ценен в сезон: насыщает, освежает, восстанавливает. Но переедать не стоит — особенно беременным и детям, чтобы избежать расстройств.

Сарсалес (жёлтая слива): ранняя сестра абрикоса

• Цвет: светло-жёлтый
• Мякоть: более водянистая
• Вкус: меньше кислоты, нежный и мягкий
• Косточка: менее горькая

Что стоит знать:

• Созревает на 1–2 недели раньше абрикоса — примерно к 15 июля

• Меньше по размеру

• Имеет персидское происхождение

• Упоминается как отдельный фрукт, хотя иногда считается «желтой сливой»

Сарсалес часто путают с недозревшим абрикосом, но у него другая текстура и вкус, мягкий и не такой ароматный. Он прекрасно подходит для свежего употребления, варенья и компота.

 В чём главные различия

Уточнения

Абрико́с — плод дерева абрикос, обычно абрикоса обыкновенного, но также и близкородственных ему видов из секции Armeniaca подрода Prunus (в России эту секцию принято считать отдельным родом): маньчжурского абрикоса, японского абрикоса, сибирского абрикоса, бриансонского абрикоса и т. д. Также абрикосами называют плоды некоторых гибридных видов.