Картошка нервно курит в сторонке: эти овощи вытесняют старую гвардию с грядок

Если привычные помидоры и картошка уже не радуют, стоит присмотреться к необычным овощам, которые можно вырастить прямо на грядке. Они удивляют вкусом, формой и происхождением — и станут настоящей изюминкой вашего огорода.

Что стоит попробовать

• Ока (оса перуанская) — яркие красные клубни со щавелевым вкусом и ароматом картофеля. Растёт на солнце, требует компоста и укрытия от осенних заморозков. Хранится в холодильнике или погребе.
• Китайский ямс — мощная лиана с клубнями, похожими на батат. Богат крахмалом, напоминает картофель, но питательнее. Требует опоры, тепла и влажности.
• Мака перуанская — адаптоген с корнем, похожим на репу. Переносит морозы до –15 °C, нуждается в кислой и влажной почве. Можно есть сырой или варёной.
• Якон — родственник топинамбура. Сладкие корнеплоды богаты инулином, хороши в сыром и запечённом виде. Любит солнце и теплую осень.
• Настурция клубненосная — не только цветы, но и съедобные корни. Их можно жарить, варить или есть сырыми. Урожай собирают после заморозков.
• Хикама — сладкий корнеплод с нотками яблока и каштана. Лучше растёт в теплицах. Её жарят, варят, добавляют в салаты и даже маринуют.
• Бамия — тропическое растение с зелёными стручками. Требует тепла и плодородной почвы. Плоды используют в тушёных блюдах и супах.
• Бутень клубненосный — скромный на вид, но даёт клубни с ореховым вкусом. Лучше раскрывается через пару месяцев хранения.
• Чистец родственный — напоминает белую гусеницу. Клубни варят, маринуют, едят сырыми. На вкус — как цветная капуста.
• Скорцонера — с виду чёрный корень, внутри — белая нежная мякоть. Отличный ингредиент для супов и гарниров.

Эти овощи требуют немного внимания, но взамен дарят новые вкусы, полезные свойства и восторженные взгляды соседей.

Уточнения

О́вощи — кулинарный термин, обозначающий съедобную часть некоторых растений, а также всякую твёрдую растительную пищу, за исключением фруктов, круп и орехов.