Источник Правда.Ру

В меню российских ресторанов вернут свинину и осетрину

Бывшие популярными в Советском Союзе блюда могут вернуться в меню ресторанов. Пытаясь удержать редеющий поток посетителей, рестораторы присматриваться к отечественным продуктам, которые часто оказываются дешевле импортных аналогов, пишет "Российская газета".


Россия-Запад: до чего доведут санкции?

Владельцы предприятий общепита оказались зажатыми в тисках между слабеющим спросом и растущими издержками. Недавно Росстат зафиксировал первое за последние четыре года сокращение продаж в российском общепите — кафе, барах и ресторанах. Сокращение в нынешнем октябре, по сравнению с 2013-м годом, составило 1,7 процента.

Повысилась стоимость многих импортных продуктов. Эта проблема касается в основном заведений в крупных городах. В небольших населенных пунктах работают в большинстве своем на отечественных продуктах. Российские поставщики в итоге поднимают цены на свою продукцию вслед за подорожанием импортной.

Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров рассказал: "Я думаю, мы сейчас увидим возврат свинины в меню предприятий питания. Это было традиционно для Советского Союза — свинина продавалась в больших количествах. Потом она ушла из нашего меню. Также все отвыкли от осетрины. Сегодня ее уже не едят в тех объемах, как это было раньше. А сегодня об этом уже можно задуматься. Конечно, это рыба дорогая. Но как альтернатива тому же лососю она становится вполне приемлемой. Так что, вероятно, мы увидим блюда, подобные тем, что были популярными раньше — "Осетрина отварная" или "Осетрина запеченная по-московски".

В разных заведениях цены все-таки растут. На это идут и рестораны высокого ценового сегмента, и заведения попроще. Вторая половина января и начало февраля считаются низким сезоном в отрасли. Ожидается, что грядущий январь будет сложным, закроется немало ресторанов. По опыту прошлых лет можно сказать, что выживут самые дорогие и самые дешевые, считает Бухаров.

Читайте также:

Левада-центр: Россияне выбирают отечественные продукты и иностранную одежду

Шувалов: Нужно научиться производить и потреблять отечественные продукты

Эстонская журналистка удивилась богатому ассортименту продуктов на российских прилавках

Читайте последние новости на сегодня

Не забывайте присоединяться к Pravda.Ru во ВКонтакте, Telegram, Одноклассниках, Google+, Facebook, Twitter. Установи "Правду.Ру" на главную страницу "Яндекса". Мы рады новым друзьям!

Комментарии
Регионализм в России: угроза нарастает?
Кто-то очень боится усиления русского народа
Сторонники Саакашвили подрались с сотрудниками полиции в Киеве
Путин объяснил проведение масштабного военно-морского парада в Петербурге
Регионализм в России: угроза нарастает?
Казахстан сближается с Пентагоном: будет ли создана база ВМС США на Каспии?
Иракские курды: рассекречена новая тактика боевиков ИГИЛ — Асо ТАЛАБАНИ
Многострадальная гордость Королевского флота
Кудрин: Сбербанк нужно приватизировать как можно скорее
Израиль не даст переписать истинную историю Великой Отечественной — Яков КЕДМИ
Американская разведка обвинила Россию в слежке за Макроном
"Какой же он крутой!": либералы о Маккейне, новых санкциях и о том, кто во всем виноват
"Какой же он крутой!": либералы о Маккейне, новых санкциях и о том, кто во всем виноват
Собаки года
Казахстан сближается с Пентагоном: будет ли создана база ВМС США на Каспии?
Сильный попутный ветер "поджег" двигатель истребителя F-35А
Санкции США: захочет ли Россия ответить?
"Какой же он крутой!": либералы о Маккейне, новых санкциях и о том, кто во всем виноват
Американская разведка обвинила Россию в слежке за Макроном
Ленин и «гениальный» замысел немецкой разведки
СБУ не угомонится: Киев боится проиграть суд в Гааге?