Специальное летнее меню: запасаемся витаминами

Летом с его овощным изобилием можно не только приготовить аппетитные блюда, но и укрепить здоровье и создать в организме "банк" витаминов. Своими лучшими овощными рецептами с нами делится Мария Савельева .

Ризотто с тыквой или кабачком

Кабачки содержат много:

  • кальция
  • калия
  • магния
  • железа

а также витамины C, B1, B2, HH и провитамин A. Они особенно полезны при заболеваниях:

  • печени
  • желудка
  • и сердечно-сосудистой системы. 

Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 25 минут. Ингредиенты на 2 порции:

  • 1 средняя тыква или кабачок
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 литр овощного бульона
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 мелко порезанная луковица
  • 250 г риса для ризотто
  • 1 бокал белого вина
  • 3 ст. ложки тертого сыра пармезан
  • 4 ст. ложки свежей петрушки.

Приготовление: разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите одну тыкву, разрежьте ее пополам и очистите от семечек. Нарежьте мякоть на кусочки. Нагрейте растительное масло в форме для запекания, добавьте кусочки тыквы, перемешайте, приправьте и запекайте 20 минут до мягкости. Тем временем доведите до кипения овощной бульон и уменьшите огонь. Нагрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте луковицу в течение 5 минут. Добавьте чашку риса, перемешайте и влейте на сковородку две поварешки бульона.

Помешивайте, пока жидкость полностью не впитается. В течение 15 минут продолжайте, помешивая, понемногу вливать бульон. Добавьте белое вино и еще раз перемешайте. Продолжайте вливать бульон до тех пор, пока рис не будет мягким снаружи, но еще твердым внутри.

Добавьте к рису запеченную тыкву и 3 столовые ложки тертого пармезана, сверху посыпьте петрушкой.

Башенки из баклажана, кабачка и помидора

Баклажаны богаты витаминами и ценными микроэлементами. Их особенно рекомендуют употреблять при:

  • анемии
  • диабете
  • заболеваниях почек 
  • и сердечно-сосудистой системы.

Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 25 минут. Ингредиенты на 4 порции:

  • 1 баклажан
  • 3 спелых крупных помидора
  • 1 цуккини
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка бальзамического уксуса.
Специальное летнее меню: Ризотто с кабачком. ризотто
Ризотто – это традиционное итальянское блюдо, распространенное на северо-западе Италии

Приготовление: разогрейте духовку до 200 градусов. Порежьте баклажан на 12 кружочков и уложите их в один слой на противень. Сверху положите кружочки помидоров и кусочки кабачка цуккини, порезанного на 12 диагональных долек. Побрызгайте оливковым маслом, уксусом и приправьте по вкусу. Запекайте в разогретой духовке 20-25 минут. Подавайте, украсив листиком базилика.

Спагетти с помидорами и кабачком

Томаты содержат множество микроэлементов, в том числе:

  • калий
  • магний
  • железо
  • цинк
  • кальций
  • фосфор.

Они полезны для сердца, помогают выведению из организма лишней жидкости, укрепляют кости и нормализуют обменные процессы. А благодаря содержанию:

  • серотонина
  • и тирамина

свежие и вареные помидоры отлично поднимают настроение.

Специальное летнее меню: Ризотто с кабачком. спагетти
Такие спагетти сможет приготовить даже неопытный кулинар и обязательно останется доволен

Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 10 минут. Ингредиенты на 4 порции:

  • 350 г спагетти
  • 250 г мелко порезанных маленьких помидоров-черри
  • 3 раздавленных зубчика чеснока
  • 15 г мелко порезанного свежего базилика
  • 4 ст. ложки оливкового масла.

Приготовление: отварите макароны в кипящей воде по инструкциям на упаковке. Пока они варятся, смешайте помидоры, чеснок, базилик и оливковое масло. Приправьте солью и перцем. Слейте жидкость из макарон, выложите их в кастрюлю с соусом и перемешайте. Сразу же подавайте к столу.

Читайте также:

Почему не получается похудеть: основные причины

Питание по аюрведе: основные принципы

Чем полезны известные продукты

Отказ от ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом.

Добавьте "Правду.Ру" в свои источники в Яндекс.Новости или News.Google, либо Яндекс.Дзен

Быстрые новости в Telegram-канале Правды.Ру. Не забудьте подписаться, чтоб быть в курсе событий.

Рацион питания. Летнее меню на день

Специалисты

4 отзыва
Игнатова
Ольга Юрьевна
Эндокринолог
Стаж 17 лет
Приём от 6695 руб.
GMS Clinic на Смоленской
1-й Николощеповский пер., д. 6, стр. 1

83 отзыва
Тимофеева
Галина Дмитриевна
Эндокринолог
Стаж 39 лет
Врач высшей категории
Приём от 2200 руб.
Чудо Доктор на Школьной 46
Школьная, д. 46

8 отзывов
Манушакян
Григорий Арамович
Эндокринолог
Стаж 15 лет
Приём от 6500 руб.
Медицинский центр МедикСити на Полтавской
ул. Полтавская, д. 2


Клиники

9.3
1040 отзывов
Медцентр Медквадрат на Воротынской многопрофильный медицинский центр
ул. Воротынская, д. 4
Планерная
Многопрофильный медицинский центр для взрослых и детей на Воротынской улице. В клинике представлены абсолютно все медицинские специальности, среди кот... читать далее »
Первичный приём от 1200 руб.

9.0
193 отзыва
Медео многопрофильный медицинский центр
ул. 6-я Радиальная, д. 5, корп 2
Царицыно
Многофункциональный медицинский центр – клиника для взрослых и детей. Предлагает услуги: акушерство-гинекология, урология, оториноларингология( ЛОР), ... читать далее »
Первичный приём от 1500 руб.

8.9
473 отзыва
Клиника Инновационных Технологий в Куркино многопрофильный медицинский центр
ул. Юровская, д. 93, корп.1
Планерная
Первичный приём от 1800 руб.