Обычный овощ помогает мягко снижать давление — но работает он только при правильных бактериях во рту

Эффект свекольного сока связан с микробиомом рта — Prevention

Свекольный сок давно считается напитком "для сосудов", но новое небольшое исследование добавило интриги: у пожилых участников давление снизилось уже через две недели регулярного приёма. Звучит слишком просто, поэтому важно разобраться, как был устроен эксперимент и почему эффект мог проявиться не у всех. Учёные связывают результат не только с нитратами в свёкле, но и с тем, какие бактерии живут во рту. Об этом сообщает Prevention.

Фото: freepik.com is licensed under Public domain

Давление

Что именно показало исследование

Работа была рандомизированной, двойной слепой и перекрёстной: участники проходили несколько двухнедельных этапов с перерывами. В разные периоды они либо пили нитратсодержащий свекольный сок, либо получали "плацебо"-напиток, либо использовали ополаскиватель для рта по заданной схеме. Важная деталь: те, кто пил сок, в эти две недели не применяли ополаскиватель, чтобы не мешать бактериям, которые участвуют в превращении нитратов.

Всего в исследовании было 78 человек: 42 младше (18-30 лет) и 36 старше (67-79 лет). У пожилых участников, которые пили сок два раза в день, давление немного снизилось. У молодых такого эффекта не наблюдали. То есть речь не о "универсальном лайфхаке", а о возможном инструменте, который в будущем ещё нужно проверять на больших выборках и в разных группах.

Почему результат связывают с микробиомом полости рта

Сама свёкла интересна высоким содержанием пищевых нитратов. Часть нитратов превращается в оксид азота — молекулу, которая помогает сосудам расслабляться и улучшает кровоток. Именно поэтому рационы, богатые овощами с нитратами (например, руккола, шпинат, свёкла), часто ассоциируются с более благоприятными сосудистыми показателями.

Но в этой работе ключевым "посредником" назвали бактерии во рту. Исследователи наблюдали изменения в составе микробов: одни виды становились менее выраженными, другие — более выраженными. По объяснению экспертов, рост бактерий, которые лучше преобразуют нитраты в вещества, связанные с расширением сосудов, мог усилить эффект на давление. Ополаскиватель для рта, наоборот, способен изменить микробиом, поэтому его специально учитывали в дизайне исследования.

В чём подвох и почему это не "чудо за 14 дней"

Даже если эффект реален, он был получен в небольшой группе и у конкретной аудитории — пожилых людей, причём без ряда сопутствующих заболеваний и без терапии по кардиологическим и метаболическим причинам. Исключали курящих, людей с выраженной гипертонией второй стадии, а также тех, кто недавно принимал антибиотики. Это значит, что результаты нельзя автоматически переносить на всех.

Кроме того, участники пили относительно небольшие порции дважды в день и при этом сохраняли привычный образ жизни. В реальной жизни давление зависит от множества факторов: соли, веса, активности, стресса, сна, лекарств. Поэтому сок можно рассматривать как дополнение, а не как замену базовым мерам.

Как свёкла и нитраты могут быть связаны с давлением

Главная гипотеза выглядит так: нитраты из овощей с участием бактерий превращаются в оксид азота, который помогает сосудам расслабляться. Когда сосуды становятся более "податливыми", давление может снижаться. Но скорость и сила этого эффекта зависят от исходного состояния сосудов, возраста, микробиома, привычек и того, сколько нитратов поступает регулярно.

Ещё один важный нюанс: опасения по поводу нитратов чаще относятся к переработанным продуктам и неблагополучным источникам воды, а нитраты из овощей традиционно рассматриваются как безопасные в рамках обычного питания. При этом даже "полезные" механизмы не отменяют умеренности и здравого смысла.

Сравнение: свекольный сок, цельная свёкла и другие "нитратные" овощи

Свекольный сок удобен тем, что даёт предсказуемую дозу нутриентов и быстро пьётся, но он не всегда подходит всем из-за вкуса, сахаров и особенностей ЖКТ. Цельная свёкла даёт больше клетчатки и обычно лучше насыщает, но получить сопоставимый объём нитратов может быть сложнее без продуманного меню. Зелёные листовые овощи (шпинат, руккола) часто проще встроить в рацион ежедневно: салаты, гарниры, смузи.

Если смотреть с точки зрения практики, обычно выигрывает смешанный подход: часть "эффекта нитратов" можно получать из овощей, а жидкие форматы оставлять как опцию — например, в период, когда вы особенно внимательно следите за давлением.

Плюсы и минусы идеи со свекольным соком

Прежде чем покупать целую упаковку, полезно взвесить две стороны, особенно если вы уже принимаете препараты или контролируете сахар.

Плюсы:

понятный механизм через сосудистое расслабление;
удобный формат для тех, кто не любит свёклу в тарелке;
может стать частью общей стратегии питания при возрастных изменениях.

Минусы:

доказательная база пока ограничена небольшой группой;
эффект не показали у молодых, а у пожилых он был "умеренным", не революционным;
сок не отменяет необходимость корректировать соль, вес и активность;
при некоторых состояниях (например, чувствительный ЖКТ, склонность к скачкам сахара) форматы соков требуют аккуратности.

Советы шаг за шагом: как попробовать безопасно и с пользой

Если у вас есть гипертония, начните с дневника давления: измеряйте утром и вечером несколько дней подряд, чтобы понимать свой обычный уровень.
Выберите понятный режим: небольшая порция утром и вечером, без попыток "ускорить" результат увеличением дозы.
Следите за реакцией организма: самочувствие, желудок, переносимость вкуса, изменения в стуле.
Не меняйте резко лекарства и режим питания ради эксперимента. Если вы на терапии, любые шаги лучше обсуждать с врачом.
Параллельно проверьте базовые факторы: соль, сон, движение. Часто именно это даёт наибольший вклад в цифры тонометра.
Если вы хотите усилить питание для сосудов, добавляйте свёклу и другие овощи в привычные блюда — например, используйте свёклу в зимнем рационе как регулярный продукт, а не как разовый "курс".

Что ещё важно для снижения давления, кроме напитков

Даже если свекольный сок работает, он не заменит базовую "гигиену сосудов": умеренность соли, достаточную активность, контроль веса и регулярность питания. Для многих людей именно привычки решают больше всего, потому что они ежедневно влияют на тонус сосудов и нагрузку на сердце. В качестве ориентиров по образу жизни часто помогают естественные способы снижения давления - как набор устойчивых привычек, которые дают результат без скачков и ожидания "волшебной кнопки".