Диета при панкреатите: что нужно исключить

Диетолог: "При панкреатите нужно ограничить потребление животных жиров"

4:33

Панкреатит — это заболевание, которое возникает, когда поджелудочная железа воспаляется, что приводит к таким симптомам, как боль в животе, тошнота, рвота и диарея. В тяжелых случаях это также может привести к недоеданию и потере веса. Хорошо сбалансированная и питательная диета может сыграть значительную роль в лечении панкреатита и улучшении общего состояния здоровья. Что можно есть при панкреатите — рассказал читателям Pravda.Ru врач-диетолог, гастроэнтеролог, к. м.н., руководитель компании AlfaBiom Рустем Садыков.

Диета при панкреатите

Существует классический подход к питанию при заболеваниях поджелудочной железы. Протокол питания разработан Мануилом Певзнером и называется "Стол №5".

Основная цель диеты состоит в использовании продуктов, которые не вызывают обильного выделения пищеварительных ферментов железой. В стандартном меню при панкреатите — тёплые блюда с жидкой, полужидкой или кашицеобразной консистенцией. Они могут быть приготовлены в пароварке или духовом шкафу. По причине трудного переваривания ограничения касаются жареных блюд. На фоне уменьшения панкреатических ферментов они могут забродить, вызывая вздутие живота и боль в животе. Сырые овощи и фрукты также ограничивают из-за своей способности провоцировать газообмен, так как они способствуют образованию газов в кишечнике.

Первым шагом в лечении панкреатита с помощью подобной диеты является ограничение потребления животных жиров. Жир трудно переваривается поджелудочной железой и может усугубить воспаление, поэтому важно ограничить количество жира в вашем рационе. Насыщенные и трансжиры, в частности, следует ограничить, поскольку они могут быть особенно вредны для поджелудочной железы. Хорошие источники ненасыщенных жиров, такие как те, которые содержатся в орехах, семенах и авокадо, могут быть включены в рацион в умеренных количествах.

В дополнение к ограничению потребления жиров важно ограничить потребление алкоголя. Алкоголь является распространенным триггером панкреатита и может усугубить симптомы. 

Потребление пищи в небольших количествах, но часто также важно для тех, кто страдает панкреатитом. Это помогает уменьшить нагрузку на поджелудочную железу и снижает риск дальнейшего воспаления. Рекомендуется съедать шесть небольших порций в течение дня, а не три больших. Это помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и снижает риск недоедания.

Белок является важным компонентом диеты при панкреатите. Важно выбирать высококачественные источники белка, такие как нежирное мясо, рыба, яйца и бобовые. Они помогают поддерживать процессы заживления и восстановления организма, укрепляя общее состояние здоровья.

Также важно поддерживать водный баланс, так как обезвоживание может усугубить симптомы панкреатита. Старайтесь выпивать не менее 8-10 стаканов воды в день, лучше при этом выбирать столовую воду. Также важно ограничить потребление кофеина, так как он может усилить воспаление и ухудшить симптомы.

Помимо стандартного подхода к лечению панкреатита есть также более эффективный — персонифицированный, направленный на потребности отдельного пациента.

Проанализировав причины возникновения панкреатита, врач должен самостоятельно определить, какие именно продукты стоит исключить из рациона. Таким образом, чаще всего пациента переводят на аутоиммунный протокол или персональную иммунную диету, во время которой исключаются нестандартные продукты (жирное, жареное, соленое, острое) и точечно те, которые вызывают воспаление (например, некоторые люде не переносят казеин — молочные продукты попадают под запрет, у других людей воспаление вызывает белок куриного яйца — его также исключаем).

Также важно напомнить, что поджелудочная железа чувствительна к сахару, так как она связана напрямую с выработкой инсулина. Поэтому в момент обострения панкреатита важно исключить весь сахар, всю фруктозу и сахарозаменители.

Автор Ирина Гусакова
Ирина Гусакова — обозреватель Правды.Ру
Специалист Пономарёва Алла
Главный врач ОН КЛИНИК на Арбате
Специалист Александрина Елена
Имеет большой клинический опыт лечения дисбактериоза, язвенной болезни и гастрита
Специалист Грук Светлана
Специализируется на лечении гастритов, ГЭРБ, язвенной болезни, энтероколитов, дисбактериозов, панкреатитов, пищевых отравлений, кишечных ифекций и других расстройств желудочно-кишечного тракта.

Специалисты

144 отзыва
Пономарёва
Алла Васильевна
Гастроэнтеролог
Стаж 37 лет
Врач высшей категории
Приём от 2500 руб.
Медцентр ОН КЛИНИК на Новом Арбате
ул. Большая Молчановка, д. 32, стр. 1

152 отзыва
Александрина
Елена Владимировна
Гастроэнтеролог
Стаж 33 года
Врач первой категории
Приём от 2500 руб.

12 отзывов
Грук
Светлана Михайловна
Гастроэнтеролог
Стаж 16 лет
Врач первой категории
Приём от 2700 руб.


Клиники

9.8
2947 отзывов
МЦ в Марьино многопрофильный медицинский центр
ул. Люблинская, д. 104
Братиславская
Марьино
Борисово
Алма-Атинская
Обследование взрослых. Расположен в 2 мин. ходьбы от м. Марьино (последний вагон из центра, из дверей - направо, ближайший выход налево) или 15 мин. е... читать далее »

9.7
4315 отзывов
Медицина и Красота на Павелецкой многопрофильный медицинский центр
6-й Монетчиковский пер., д. 19
Добрынинская
Охотный ряд
Павелецкая
Павелецкая
Серпуховская
Третьяковская
Шаболовская
Медицинский центр Медицина и Красота на Павелецкой предоставляет услуги: гинекология, ведение беременности (выдача больничного и обменной карты), эндо... читать далее »
Первичный приём от 900 руб.

9.6
743 отзыва
Клиника андрологии многопрофильный медицинский центр
2-й Сыромятнический пер., д. 10
Курская
Курская
Чкаловская
Клиника андрологии. В клинике оказывают широкий спектр медицинских и косметологических процедур пациентам старше 18 лет. Клиника предлагает консультац... читать далее »
Первичный приём от 1820 руб.