Гастроэнтеролог Шубина: "Диета при панкреатите предполагает отказ от сырых овощей"

Лечение хронического панкреатита направлено на поддержание функции поджелудочной железы, поэтому диета при такой патологии важна не меньше, чем приём лекарственных препаратов. Правильное питание помогает устранить неприятные симптомы болезни и избежать обострения. Подробнее о питании для людей с панкреатитом рассказала специально для Pravda.Ru врач-гастроэнтеролог ФНКЦ ФМБА России Ирина Шубина.

Диета при панкреатите

В ежедневном рационе питания пациента с панкреатитом должна преобладать белковая пища, поскольку белок способствует быстрому обновлению травмированных клеток поджелудочной железы. Из рациона следует полностью убрать сырые овощи и фрукты, так как эти продукты содержат клетчатку. Овощи можно употреблять только в виде супов-пюре, а в разрешённый список попадают:

• картофель,
• морковь,
• зелёный горошек,
• кабачок,
• свёкла.

Вместо фруктов рацион следует обогатить пастилой, вареньем и печёными яблоками. В пищу можно употреблять мясо только нежирных сортов и белую речную рыбу — все блюда должны быть приготовлены на пару.

В меню можно включить и яйца — допускается приготовление омлета на пару из одного куриного яйца или из трёх перепелиных. Все молочные продукты, разрешённые к употреблению, должны содержать минимальный процент жирности, а хлеб можно есть только двухдневной давности и в небольшом количестве.

Все копчёности и продукты с консервантами раздражают слизистую желудка, поэтому их употребление находится под запретом.

При хроническом панкреатите важен полный отказ от употребления алкоголя, что снижает частоту серьёзных осложнений и смертности, способствует уменьшению выраженности симптомов и, в некоторых случаях, купированию боли. Благоприятное воздействие имеет также отказ от курения.

Потреблять пищу при хроническом панкреатите рекомендуется небольшими порциями, не переедать. Рекомендуется пища, богатая белками, в большинстве случаев жиры не ограничиваются, особенно нерафинированные растительные, полезны сложные углеводы и пищевые волокна.

При хроническом панкреатите может отмечаться нарушение всасывания витаминов A, D, E, K, может наблюдаться недостаточность витаминов группы В. Поэтому пациенты с длительным течением хронического панкреатита нуждаются в диагностике дефицита витаминов и при необходимости их коррекции. Научно обоснованной "панкреатической" диеты нет, что диктует необходимость индивидуального подхода к каждому пациенту с максимально возможным расширением рациона питания в сочетании с современной заместительной ферментной терапией для профилактики дефицита макро- и микронутриентов.

Специалисты

4.9 144 отзыва Пономарёва Алла Васильевна Гастроэнтеролог Стаж 37 лет Врач высшей категории Приём от 2500 руб.

Медцентр ОН КЛИНИК на Новом Арбате ул. Большая Молчановка, д. 32, стр. 1

4.8 152 отзыва Александрина Елена Владимировна Гастроэнтеролог Стаж 33 года Врач первой категории Приём от 2500 руб.

Медцентр ОН КЛИНИК на Цветном бульваре Цветной б-р, д. 30, корп. 2

4.5 12 отзывов Грук Светлана Михайловна Гастроэнтеролог Стаж 16 лет Врач первой категории Приём от 2700 руб.

Медицинский центр МедикСити на Полтавской ул. Полтавская, д. 2

Клиники

9.8 2984 отзыва

МЦ в Марьино многопрофильный медицинский центр ул. Люблинская, д. 104 Братиславская Марьино Борисово Алма-Атинская Обследование взрослых. Расположен в 2 мин. ходьбы от м. Марьино (последний вагон из центра, из дверей - направо, ближайший выход налево) или 15 мин. е... читать далее »

9.7 4315 отзывов

Медицина и Красота на Павелецкой многопрофильный медицинский центр 6-й Монетчиковский пер., д. 19 Добрынинская Охотный ряд Павелецкая Павелецкая Серпуховская Третьяковская Шаболовская Медицинский центр Медицина и Красота на Павелецкой предоставляет услуги: гинекология, ведение беременности (выдача больничного и обменной карты), эндо... читать далее » Первичный приём от 900 руб.

9.6 1043 отзыва

Клиника андрологии многопрофильный медицинский центр 2-й Сыромятнический пер., д. 10 Курская Курская Чкаловская Клиника андрологии. В клинике оказывают широкий спектр медицинских и косметологических процедур пациентам старше 18 лет. Клиника предлагает консультац... читать далее » Первичный приём от 1820 руб.