Токсиколог: не стоит покупать в магазине нарезанные фрукты и овощи

В последнее время в супермаркетах появились упаковки с заранее нарезанными фруктами и овощами. Казалось бы, это очень удобно. Например, если покупаешь целую тыкву, арбуз или дыню, можно их быстро не съесть, и остатки потом придётся выбрасывать. А вот, скажем, с четвертинкой плода можно управиться за один раз… Но насколько это безопасно? Об этом рассказал врач-токсиколог, кандидат медицинских наук Михаил Кутушов.

Лучше целые!

— Лучше всего покупать целые фрукты и овощи, а потом самостоятельно мыть их и нарезать, — советует специалист. — Причём, нарезать прямо перед едой.

Причин для того, чтобы так поступать, много.

1. Во-первых, если фрукты и овощи долго хранятся в нарезанном виде, они теряют свои полезные свойства. Например, разрушаются входящие в их состав витамины. Даже если нарезка лежит в вакуумной упаковке, вы ведь не можете знать, сколько эти продукты пролежали до того, как их упаковали.
2. Во-вторых, вы не видели фрукт или овощ целиком, а он мог уже начать подгнивать с одного бока. В нарезку положили хорошие куски, но и они могут быстро начать гнить. А в упаковке сложно заметить, что что-то не так.
3. В-третьих, не всегда при нарезке соблюдаются санитарные условия. Фрукты или овощи могут плохо помыть, нарезать грязным ножом или не надеть при этом перчатки. В результате в продукт попадут вредоносные микроорганизмы, что может привести к отравлению.
4. В-четвёртых, если продукт режут тупым ножом (а отследить это в магазине вы тоже не сумеете), это приводит к уничтожению электролитов и нарушению калиево-натриевого баланса. Вреда от такой пищи, может, и не будет, но и пользы вы точно не получите.

Под личным контролем

Так что, все аргументы — в пользу покупки целых плодов, считает Кутушов.

Если вам надо взять продукты с собой в дорогу или, скажем, на работу в качестве перекуса, лучше нарезать их самостоятельно, предварительно хорошо вымыв и убедившись в их качестве.

Если же вам обязательно надо купить нарезанный фрукт или овощ, оптимальный вариант, когда его помоют, нарежут и упакуют прямо в вашем присутствии. И не забудьте, что съесть нарезку надо будет как можно скорее.

Съедайте сразу!

Ну, а если вы, всё же, не удержались и купили готовую нарезку? Врач рекомендует, как только вы принесли её домой, сразу поставить на стол и поступить, как в предыдущем случае — быстро съесть.

Долго держать нарезанные фрукты и овощи дома не стоит, даже если в холодильнике или на балконе достаточно низкая температура. Неизбежно будет происходить окисление в местах разрезов, и продукты будут терять качество. Так что, выводы делайте сами!

Специалисты

4.7 8 отзывов Батагова Виолета Викторовна Невролог Стаж 30 лет Врач высшей категории Приём от 2700 руб.

Клиника МЕДСИ на Пречистенке Зубовский б-р, д. 22/39 Клиника МЕДСИ на Рублевском шоссе Рублёвское шоссе, д. 10

4.1 464 отзыва Коровкин Михаил Александрович Невролог Стаж 41 год Врач первой категории Приём от 2500 руб.

Медцентр ОН КЛИНИК на Цветном бульваре Цветной б-р, д. 30, корп. 2

4.1 73 отзыва Андрианова Ирина Михайловна Невролог Стаж 36 лет Врач высшей категории Приём от 2500 руб.

Медцентр ОН КЛИНИК на Цветном бульваре Цветной б-р, д. 30, корп. 2

Клиники

9.9 20 отзывов

Левицкий Глеб Николаевич медицинская клиника Юрловский проезд, д.14 корп. 2 Алтуфьево Отрадное Первичный приём от 4500 руб.

9.8 97 отзывов

Штыков Вадим Валентинович медицинская клиника Перервенский б-р, д. 8 Братиславская Первичный приём от 4000 руб.

9.7 1313 отзывов

Клиника здорового позвоночника Здравствуй в Марьино многопрофильный медицинский центр ул. Люблинская, д. 108 Братиславская Люблино Марьино Клиника здорового позвоночника. Специализируется на диагностике и лечении заболеваний суставов и позвоночника. В клинике осуществляется консультативны... читать далее » Первичный приём от 990 руб.