Отказ от красного мяса поможет вашему здоровью и планете, - ученые

«Правильное питание полезно не только для вас, но и для Земли», - сообщают ученые.

Как показывают результаты нового исследования, овощи, фрукты, орехи, цельные зерна, оливковое масло и рыба снижают риск смерти и болезней при употреблении в рамках обычной диеты, также помогая поддерживать природу. Но как именно потребление таких продуктов поможет планете?

Здоровые диеты связаны с экологией

«Мы знаем, что, например, красное мясо увеличивает риск смерти от различных причин (рак, проблемы с сердцем), а рыба или цельные зерна полезны. Но пришло время взглянуть на то, как мы питаемся, с точки зрения биологического баланса планеты», - пишут ученые.

Автор проекта Дэвид Тилман (кафедра экологии в Университете Миннесоты) отмечает, что исследование охватило 15 видов продуктов. Для каждого были составлены «карты» рисков смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, рака толстой кишки, диабета и инсульта, а также собраны данные касательно того, как продукт влияет на экологию. К примеру, были подсчитаны:

Необходимое количество земли и воды.
Выбросы парниковых газов.
Количество произведенного загрязнения.
Количество сточных вод.

Наибольшее влияние на окружающую среду оказало красное мясо, далее следуют курица, яйца, рыба и молочные продукты. Данные продукты требуют выращивания сельскохозяйственных культур на откорм, что создает своего рода «слоеный пирог» вредных экологических воздействий, пишет Диего Роуз, специалист по питанию университета Тулэйн (Новый Орлеан).

Как коровы и куры влияют на экологию

«В дополнение ко всем воздействиям на окружающую среду от самих животных, мы должны выращивать пищу для них, что увеличивает суммарный эффект. Кроме того, коровы и другие жвачные животные выделяют большое количество метана, который является мощным парниковым газом. Они истощают воду и землю.

Скот и куры также создают много навоза, который может стекать в близлежащие воды и вызывать цветение, губительное для водоема», - пишет Тилман.

По итогам тестов красное мясо значительно увеличивало риск смерти или развития серьезного заболевания. Исследование показывает, что рыба, курица и молочные продукты полезнее, но в плане воздействия на окружающую среду все еще вредны. Рыба наносит умеренный ущерб окружающей среде из-за чрезмерного вылова рыбы и существующих стандартов разведения. На первых строчках по полезности для нас и планеты ожидаемо оказались овощи, фрукты, цельное зерно, орехи, бобы и картофель.

Результаты этого исследования согласуются с растущим количеством фактов, свидетельствующих о том, что более здоровые продукты и диеты наносят меньший ущерб окружающей среде.

«Исключение составляют сладкие и соленые закуски: печенье, пирожные, пончики, конфеты и чипсы. Они вредны для здоровья, но оказывают сравнительно небольшое воздействие на окружающую среду». Например, подслащенные сахаром напитки вредны для вашего здоровья, но они связаны с низким вредом для окружающей среды от сахара, выращиваемого для их производства, сообщили исследователи.

Фото: motherandbaby.co.id

Автор Евгений Стриж

Евгений Стриж — журналист, внештатный корреспондент Правды.Ру

Специалист Гилядов Марк

Проводит диагностику и лечение нарушений углеводного обмена (нарушения толерантности к глюкозе / преддиабет /сахарный диабет 1 и 2 типов), диагностику осложнений сахарного диабета, в том числе определение основных видов чувствительности для предупреждения развития синдрома диабетической стопы, индивидуальное и групповое обучение пациентов с сахарным диабетом 1 и 2 типов, в том числе с переводом на помповую инсулинотерапию, установку и интерпретацию данных непрерывного мониторирования глюкозы (CGMS iPro2), коррекцию настроек инсулиновой помпы Medtronik paradigm, Accu-Chek Spirit Combo, заболеваний щитовидной железы (гипо/гипертиреоз, в том числе болезнь Грейвса, злокачественные новообразования щитовидной железы), подготовку пациентов к проведению терапии радиоактивным йодом и хирургическому вмешательству, лечение эндокринной офтальмопатии совместно с офтальмологом, диагностику и лечение остоепороза/аденомы гипофиза (Пролактиномы, Акромегалии (СТГ-секретирующая), Болезни Иценко-Кушинга, ТТГ-секретирующие, Гормонально-неактивных)/гипопитуитариза (центральный несахарный диабет), биоимпедансное исследование состава тела человека, заболеваний надпочечников (объемные образования, гипер- и гипофункция надпочечников), синдрома гиперадрогении различной этиологии, гинекологическую эндокринологию (различные варианты гипогонадизма (гипер-, гипогонадотропный, гипоаламический, в том числе вследствие анорекии)/аменорея/нарушение менструального цикла/бесплодие эндокринного генеза), эндокринные заболевания на этапе планирования и во время беременности в послеродовом периоде, мужской гипогонадизм в любом возрасте, в том числе возрастной нормогонатропный гипогонадизм у мужчин старшей возрастной группы, гинекомастию у мужчин.

Специалист Колодко Инна

Владение современными методами профилактики, диагностики и лечения пациентов с различной эндокринной патологией – метаболические нарушения (ожирение, сахарный диабет 1 и 2 типа), патология гипоталамо-гипофизарной системы, патология щитовидной железы, надпочечников, заболевания костно-минерального обмена, скрининг поздних осложнений сахарного диабета и др.