Чем полезен шоколад

Какао-бобы, из которых, как мы знаем, делается шоколад, содержат большое количество натуральных антиоксидантов, которые представлены в этих плодах флавоноидами, т. е. теми веществами, которые широко распространены в природе. Флавоноиды придают определенный оттенок многим цветам, плодам, листьям, также дают цвет красному вину, которое, как выяснилось уже давно, способно положительно влиять на сердце. На данный момент известно о четырех тысячах флавоноидов.

Получается, что в сорока граммах шоколада содержится примерно четыреста миллиграммов антиокислителей: ровно столько же, сколько их можно обнаружить в одном бокале красного вина. Если говорить о темном шоколаде, то в нем их в два раза больше, в самом же порошке какао — в четыре раза больше.

Важно не только количество, но и качество флавоноидов

Чтобы флавоноиды не "терялись", многие фирмы по производству шоколада начали пользоваться разработанным методом, который позволяет осуществить сохранение флавоноидов. Этот метод касается переработки какао-бобов. Однако важно не только количество, но и качество флавоноидов. Каким образом представлены флавоноиды в шоколаде? Это процианидин, молекулы которого объединены в какао-бобах по две, три, четыре, а также в более крупных полимерах.

Именно полимеры процианидов создают препятствие для отложения холестерина на стенках кровеносных сосудов, а также способствуют расширению сосудов. Вместе с этим процианидины шоколада способны тормозить активность ферментов, которые вызывают воспаление.

Исследователи из университета Буэнос-Айреса выявили: в крови человека, который съел две шоколадные конфеты, полученные процианидины держатся минимум два часа. Соответственно, чем больше шоколада употребил человек, тем более надежную защиту от окисления получают жиры крови.

Биохимики из США указали в своих исследованиях, что свертываемость крови уменьшается благодаря флавоноидам шоколада. Это действие похоже на то, которое оказывает аспирин, а его рекомендовано пить тем людям, для которых повышен риск инфаркта. Более того, вероятность образования тромбов понижается.

Что касается истории, то специалист Л. Гриветти рассказал: шоколад и какао имели репутацию целебных веществ у разных народов, в т. ч. у европейцев. Около пятисот лет назад продуктами, созданными из какао-бобов, пробовали лечить многие заболевания.

От исследователей из Японии поступила следующая информация: шоколад может предотвращать кариес, как бы странно это ни звучало. Однако для этого стоит употреблять не только ту часть какао-бобов, которую мы привыкли, но и шелуху: в ней, как выяснили японские ученые, содержатся вещества, которые осуществляют блокировку синтеза клейких соединений у микробов, провоцирующих возникновение кариеса.

Фото: b-track.com 

Специалисты

4.6 85 отзывов Фомина Анастасия Станиславовна Стоматолог Стаж 31 год Врач высшей категории

Медицинский центр ОН КЛИНИК на Таганке ул. Воронцовская, д. 8, стр. 6

4.5 6 отзывов Задирова Надежда Александровна Стоматолог Стаж 16 лет Приём от 1300 руб.

Ниармедик (Ваш доктор рядом) на Полежаевской пр-кт Маршала Жукова, д. 38, корп. 1

4.3 12 отзывов Газарян Марина Дживаниевна Стоматолог Стаж 14 лет Приём от 1400 руб.

ABC медицина на Бауманской Плетешковский пер., д. 4

Клиники

9.8 2947 отзывов

МЦ в Марьино многопрофильный медицинский центр ул. Люблинская, д. 104 Братиславская Марьино Борисово Алма-Атинская Обследование взрослых. Расположен в 2 мин. ходьбы от м. Марьино (последний вагон из центра, из дверей - направо, ближайший выход налево) или 15 мин. е... читать далее »

9.5 4 отзыва

Овсепян Карен Тигранович медицинская клиника Народная, д. 12 Крестьянская застава Марксистская Таганская Таганская

9.5 0 отзывов

Рамазанов Альберт Алилович медицинская клиника Маршала Бирюзова, д. 13 Войковская Октябрьское поле Зорге Панфиловская Стрешнево Хорошевская Народное ополчение Первичный приём от 1000 руб.