Кулинарный принтер. Еда пойдет по проводам?

Медиалаборатория Массачусетского технологического университета — место, где самые фантастические задумки превращаются в рабочие прототипы, а некоторые из них становятся готовой к массовому производству продукцией. Новый концепт лаборатории — принтер, способный при помощи специального кулинарного файла "печатать" еду по заказу пользователя.

Возможностью попробовать любую кухню мира уже сложно удивить жителей крупных городов, где службы доставки работают круглосуточно и способны удовлетворить самые разнообразные гастрономические предпочтения. Однако фантастическая идея создавать еду из ничего, пришедшая из середины XX века, сохранилась до сих пор.

Пэтти Маес и Уильям Митчелл — два самых неутомимым изобретателя Массачусетского технологического института, на счету которых десятки невероятных, но вполне реализуемых проектов, представили на днях работу своих коллег по медиалаборатории — Марсело Коэльо и Амита Зорана. Новинка, получившая название "Цифровой производитель", является ничем иным, как пищевым 3D-принтером, способным из набора базовых компонентов собрать огромное количество блюд домашней кулинарии.

Читайте также "Флешка станет гибкой?"

На создание подобных устройств был нацелен крупномасштабный проект "Рог изобилия". С самого начала изобретатели не пытались заменить традиционные способы приготовления пищи, но посчитали, что возможность быстро получить завтрак или десерт, на обычное приготовление которого не хватает времени, найдет своего потребителя.

Конструкция прибора очень напоминает обычный струйный принтер с той лишь разницей, что на нем установлено сразу двенадцать контейнеров с "краской" - различными кулинарными компонентами. Контейнеры охлаждаются, а их содержимое находится в жидком состоянии, достаточном, чтобы протекать через форсунки принтера. По предположению разработчиков, это будут различные муссы, пасты и соусы, а также тесто и желе.

Подобно обычному принтеру, "Цифровой производитель" может подключаться к компьютеру и получать от него команды. Для этого надо создать специальный формат файлов кулинарной печати, при помощи которого пищевой принтер будет воссоздавать желаемое блюдо — наносить компоненты каплями различного размера и вязкости, воспроизводя трехмерную форму.

У Коэльо и Зорана есть и другая интересная задумка под названием "Миксер-виртуоз". Этот кухонный прибор, оснащенный восемью контейнерами с различными кондитерскими компонентами, каждый из которых может быть обработан одним из восьми способов, предназначен для приготовления десертов. Подобно "Цифровому производителю", миксер управляется компьютером, который определяет пропорции ингредиентов, а также варианты их приготовления.

Однако оба изделия американских инженеров могут быть задействованы и в разнообразных экспериментах. Пользователь получает возможность самостоятельно писать "гастрономические" файлы, придумывая новые рецепты. А можно запустить устройство на приготовление блюда-"сюрприза", все параметры которого будут определяться случайно.

Коэльо и Зоран, как и их кураторы, считают, что "Цифровой производитель" не станет массовым продуктом, поскольку традиционные способы приготовления пищи обходятся гораздо дешевле. Но у нового кухонного агрегата и его собрата есть все шансы сформировать вокруг себя сообщество увлеченных IT-кулинаров, которые будут придумывать невероятные рецепты, описывать их в файлах и обмениваться посредством интернета. И вот тогда еда пойдет по проводам…

Читайте также в рубрик "Наука и техника"