Ретейл завалил нас консервантами

Пять лет назад в России была отменена обязательная сертификация продуктов питания и косметики. Как сказал в эфире Pravda.Ru  председатель комитета по качеству продукции Торгово-промышленной палаты РФ Геннадий Воронин, с 2010 года качество продуктов питания в России снизилось. "И самая большая беда в том, что появились долгоиграющие продукты".

- Геннадий Петрович, давайте для начала, если можно, определим, что такое качество. Что такое стандарты качества, которые принимаются в какой-либо отрасли? И зависит ли это от уровня развития технологий, от уровня жизни в данной стране?

- Вы понимаете, качество зависит от всего. И экономисты говорят, что качество -категория экономическая. Безусловно, что если качественный товар, то он, естественно, конкурентоспособен и он продается. Верно? Поэтому вроде бы это экономическая категория.

Но мой опыт жизненный показывает, что все-таки качество - это категория нравственная. Нравственный человек не может делать некачественный продукт. Рабочий будет делать все по чертежу, он будет соблюдать технологию, и на выходе все-таки выйдет качественный продукт.

И руководители предприятий (малых, больших, оборонных, не оборонных) должны воспитывать коллектив, который выпускает конкретную продукцию. Как я всегда говорю, качеством надо заниматься 24 часа в сутки.

- Но многие работодатели применяют политику экономии, она практически везде проводится. То есть вряд ли сидит работодатель-злоумышленник и думает, что плевать на все, я буду экономить и хапать со стопроцентной рентабельностью. Он, наверное, смотрит и думает, как бы уложиться во столько-то.

- Почему вы сказали, что это не злоумышленник? Злоумышленник. Я был в Казани, посетил два предприятия хлебобулочных. Старейший руководитель предприятия советской закалки, который воспитан, чтобы все технологии были соблюдены, показал приказ по этому хлебокомбинату. Там написано: запретить ввоз пальмового масла, использование его.

Там, где производство тортов, пирожных, запретить ввоз маргарина.  Во втором предприятии - все наоборот. Беда-то в чем возникает? То отличное предприятие, где великолепный продукт готовят и прочее-прочее, не выигрывает по сравнению с тем предприятием, которое употребляет массу заменителей, потому что у него, на самом деле, себестоимость продукции гораздо ниже, а у этого себестоимость выше.

А народ, к сожалению, смотрит не на качество в первую очередь, а какая цена. Хотелось бы, чтобы это было не так, но тем не менее ты хочешь что-то подороже, но карман не позволяет.

- Значит, если недобросовестного производителя не заставляют сверху улучшать качество, недостаточно каких-то ему стимулов или штрафов, или если этим особо контролеры не интересуются, выход один - это гласность на уровне общественных организаций, обществ потребителей?

- Дело в том, что там, где применяют пальмовое масло, они делают этот продукт по техническим условиям. А в технических условиях записано это пальмовое масло. И никаких претензий.

Товарищи-потребители, читайте этикеточку на продукте, что там написано, какие ингредиенты входят в этот продукт. Но вот одна вещь очень интересна - почему у нас не получается, как у немцев? Привожу пример. Если изготовитель умышлено показал не те ингредиенты на этикетке, его какой-то контроль поймал на этом деле, штраф 300 000 евро и тюрьма 2-3 года

- А у нас?

- А у нас 1000 рублей, 2000 рублей, и все. И конечно, человек должен бояться нарушать правила игры, извините за выражение, а наш производитель не боится, к сожалению. Ну, давайте честно говорить, не страшно такие деньги платить - 2000, 1000 рублей, хоть 5000.

- А проясните нам, пожалуйста, с какого момента возникла такая ситуация в экономике?

- Это опять же нравственный момент. Наступил капитализм, но не тот капитализм, который уже мощный капитализм, допустим, европейский. А наш капитализм, доморощенный, и мы видим, люди попытались быстро обогатиться.

Ведь основа - дешевле купи, дороже продай. А законодательство у нас не поспевает за этими нарушениям, назовем так все аккуратно. И я всегда давал предложение - ну, давайте лучшие практики во всем мире возьмем для нарушителей и применим у нас, но ничего не получается. Ибо, если честно говорить, побеждают лоббисты всех мастей.

- Это наши доморощенные лоббисты или это связано с тем, что у нас очень высокий был уровень ввоза, импорта? Они были заинтересованы, чтобы снизить критерии нашего рынка, или все вместе?

- Все вместе, вы правильно говорите, и оттуда наши уже набрались опыта. Вы же понимаете, какая вещь - сейчас критикуют ретейл, но на самом деле 90 процентов наших торговых сетей принадлежат не нам. Мы говорим "надо поддерживать отечественного производителя", а они пытаются все-таки не наш товар брать. Если "Ашаном" руководит француз и сидит в Париже, то ясно, он будет оттуда товар сюда тащить.

- Но в России есть стратегические отрасли, которые не так зависимы от импорта - топливно-энергетический комплекс, оборонка. Выходит, если есть такая необходимость, заместить импорт можно и в ретейле?

- Конечно. И сейчас вся стратегия такая, как раз мы приходим к волшебному слову - импортозамещение. Президент правильно ставит задачу - импортозамещение должно быть с превышением, мы не должны один к одному повторить, технический прогресс же идет.

Ибо, если мы повторим эту поставку - неважно, американскую, немецкую, французскую, то это шаг назад, потому что они уже уйдут дальше. Поэтому президент правильно ставит задачу, говорит - ребята, вы импортозамещением занимаетесь, но думайте, что это с опережением.

Кто может сделать с опережением? Разработчик. А разработчиков нет, у нас разрушены научные школы, у нас разрушены сегодня опытные производства, они разработали какую-то сложную технику, теперь ее надо сделать.

- В России в 2010 году, по-моему, была отменена обязательная сертификация продуктов. А в Европе, насколько это стало известно, шел обратный процесс. Почему это произошло?

- Дело в том, что у Европы тоже был момент, тоже такой либеральный, у них понижался процент обязательно сертификации. Но вдруг они увидели, что это плохо. Стал не тот товар поступать. И у них уже задача была поставлена, чтобы была обязательная сертификация.

А у нас началось наоборот. Это опять ход лоббистов: каждый свою отрасль, свой продукт защищал. Первые закричали - зачем нам обязательная сертификация на лекарства? И говорили, что если будет обязательная сертификация, то цена на лекарства резко повысится, потому что за сертификацию надо платить. Этим пугали.

Второй момент, я был удивлен, когда с пищевой продукции стали снимать обязательную сертификацию. Я убежден, что должна быть обязательная сертификация того, что мы едим, пьем, лекарств и детских товаров.

Ну, например, детские товары. Китайцы присылают кроссовочки детские, трусики - неважно. Дикая краска - начинается экзема, начинается чесотка, и пошло-поехало. Почему не ввести обязательную сертификацию?

- А насколько сейчас снизилось качество пищевых продуктов? Можно об этом говорить? Или это средняя температура по больнице?

- Такого учета нет, никто эти проценты не высчитывает. Это может только какая-то отрасль для себя, чтобы понять, как развиваться дальше. Я могу сказать - качество снизилось. Ведь самая беда, если одним словом сказать, что появились долгоиграющие продукты. А это консерванты. А это наше здоровье. Ретейл хочет, чтобы лежало месяцами, чтобы он мог продать.

- Вроде бы прошла информация летом, что президент России дал поручение разработать национальную систему качества и что вроде бы этим уже занялись, и в июле должны были начать веерные испытания, как их назвали, товарных категорий по первым 10 стандартам, разработанным Роскачеством - Российской системой качества. Расскажите об этом, если можно?

- Могу сказать, поживем - увидим. Значит, возникла идея возобновить тот знак качества, который у нас был во времена Советского союза. Но ведь в начале идея была какова? Показать, что Россия выпускает качественный товар, показать миру. А теперь что в первую очередь будет сертифицироваться? Лосось, махровые полотенца, детское. То есть  там нет высокотехнологичной продукции. Меня это расстраивает.

Конечно, махровое полотенце будет соответствовать и ему, можно поставить знак качества, но это не главное, согласитесь со мной. Я бы хотел, чтобы знак качества стоял бы на "Жигулях", чтобы знак качества на каких-то наших стиральных машинах.

Но ведь для того, чтобы поставить знак качества, наш уровень должен быть не ниже мирового, и поэтому задачка создания этой системы такова -разрабатывать стандарты выше существующих.

Подготовила к публикации Мария Сныткова

Беседовала

Не забывайте присоединяться к Pravda.Ru во ВКонтакте, Telegram, Одноклассниках, Google+, Facebook, Twitter. Установи "Правду.Ру" на главную страницу "Яндекса". Мы рады новым друзьям!


Кто раскроет тайны еды?
Комментарии
Украинский историк объяснил России, как США выиграли две мировые войны
Украинский историк объяснил России, как США выиграли две мировые войны
Украинский историк объяснил России, как США выиграли две мировые войны
Украинский историк объяснил России, как США выиграли две мировые войны
Украинский историк объяснил России, как США выиграли две мировые войны
Украинский историк объяснил России, как США выиграли две мировые войны
Украинский историк объяснил России, как США выиграли две мировые войны
Украинский историк объяснил России, как США выиграли две мировые войны
Украинский историк объяснил России, как США выиграли две мировые войны
Нейтральный флаг нам в руки: как Россия заткнет рот Родченкову
Украинский историк объяснил России, как США выиграли две мировые войны
Нейтральный флаг нам в руки: как Россия заткнет рот Родченкову
Украинский историк объяснил России, как США выиграли две мировые войны
Названы самые популярные у россиян подарки на Новый год
Украинский историк объяснил России, как США выиграли две мировые войны
Украинский историк объяснил России, как США выиграли две мировые войны
Нейтральный флаг нам в руки: как Россия заткнет рот Родченкову
Украинский историк объяснил России, как США выиграли две мировые войны
Нейтральный флаг нам в руки: как Россия заткнет рот Родченкову
Большинству российских спортсменов не нужен флаг страны
Украинский историк объяснил России, как США выиграли две мировые войны

Русская эскадра - не просто набор слов. Это историческое название последнего соединения кораблей и судов Императорского флота России. Именно она эвакуировала из Крыма армию генерала Врангеля и гражданское население. Беженцев приняла Франция, предоставив эскадре стоянку в Тунисе, в городе Бизерта. Судьбы большинства беженцев поистине трагичны…

Последнее пристанище Русской эскадры