"Эликсир жизни" дошел до России

Вся богемная молодежь из поколения, выбравшего пепси, сейчас задает только один тестовый вопрос — "Ты любишь матэ?" Если человек отвечает "А что это такое?" с ним больше не о чем говорить. Так что же это такое? Народы Южной Америки знают это вечнозеленое дерево — Yerba mate (Ilex paraguariensis), — растущее в Аргентине, испокон века. И примерно с тех самых пор делают настой из его сухих листочков и стебельков. В Европе матэ узнали в начале XIX века — его описал французский ботаник Август де Сент Хилар.

Изготовить матэ куда проще, чем чай: растение не столь прихотливо, оно не нуждается в сложной промышленной обработке — нужны только сушка и измельчение (разве что для получения жареного матэ требуется еще и подержать листочки и стебли на медленном огне).

Настоящий матэ золотисто-зеленого цвета. Вся его сила — в стебельках, где сконцентрирована уйма полезных веществ, а листочки придают напитку пахучесть и терпкость.

Индейцы называли матэ эликсиром жизни и относились к нему благоговейно. И было за что: с помощью матэ южноамериканцы лечили бессонницу и бесплодие, набирались храбрости перед сражениями, восстанавливали силы после болезней, походов и ранений. Некоторые индейские племена верили даже, что матэ возвращает молодость старикам. Немаловажно, что этот магический напиток позволял индейцам долгое время обходиться без еды во время долгих походов.

А ЧТО ГОВОРЯТ УЧЕНЫЕ?
Ученые на все сто согласны с древними индейцами. Исследования Парижского института Пастера и Парижского научного общества подтверждают, что матэ — настоящая копилка полезных веществ. Это целый комплекс витаминов (А, С, Е, В1, В2, пантотеновая кислота, биотин), минеральные вещества (Mg, Ca, Fe, Na, Mn, Si, S), органические кислоты, бактерицидные вещества — и много чего еще. Но самое-то главное — основа матэ, матэин. Это природный стимулятор, ничем не уступающий кофеину, но абсолютно безопасный. Он освежает внимание и обостряет восприятие "за так" - не возбуждая ни сердца, ни нервной системы. В отличие от действия кофе и чая (два, от силы три часа), стимулирующее действие матэ — около 10 часов. При этом цикл сна не нарушается.
Вообще говоря, матэ — это целая коллекция сюрпризов.

Магическое питье улучшает пищеварение, нормализует артериальное давление, расширяет сосуды. Оно же стимулирует иммунную систему, обладает потогонным и жаропонижающим действием, улучшает снабжение тканей кислородом, предотвращает накопление в мышцах молочной кислоты, снимая болезненные ощущения после тренировок... О свойствах матэ можно рассказывать и дальше, но главное сказано и из сказанного понятно, что индейцы не преувеличивали, называя матэ эликсиром жизни.

ТЫКВА И ТЫКВОЧКИ
Чтобы узнать истинный, первоначальный вкус матэ, нужны соответствующие сосуды. С легкой руки индейцев гаучос матэ пьют из высушенных на солнце тыквочек — "калабасита". А вот солидный сосуд из тыквы, так называемый "калабас", служит для изготовления матэ: в него насыпают сухую смесь, которой предстоит превратиться в сказочную золотисто-зеленую жидкость (кстати, название напитка произносят с ударением на первом слоге).

Настой пьют через специальные трубочки- "бомбижья". Когда-то ими служили полые стволы и стебли растений, а теперь эти соломинки делают из серебра или нержавеющей стали. В верхней части трубочки — утолщенный мундштук, в нижней — мелкое ситечко.
Когда жидкость в калабасе заканчивается, в него снова наливают воду — и так до пятнадцати раз. Вкус от этого чудесным образом не проигрывает. Вот как описывал Хулио Кортасар (книга "Игра в классики") церемонию приготовления матэ: "Как пахуче начинает дышать трава, залитая кипятком, и как потом, когда настой высосан, она оседает, теряет блеск и запах — до тех пор, пока струя воды снова не взбодрит ее. Ни дать ни взять запасные легкие — подарок родной Аргентины — для тех, кто одинок и печален".

И напоследок — ценный совет знающего человека:
"Матэ заливается не кипятком,а как говорят аргентинцы "горячим ключом"-это когда вода в чайнике вот-вот должна закипеть, шипит и становится белого цвета. Дело в том.что кипяток уничтожает большую часть витаминов. Ни в коем случае не покупайте матэ в немецкой и голландской фасовке, а так же на развес в каких-либо магазинах типа "...и другие колониальные товары". Эти фирмы сулят настоящий матэ, но он вероятно прошел какую то обработку и поэтому не цепляет. Настоящее мате — это только в бумажной фасовке производства Аргентины, Парагвая, и Уругвая. Кстати, матэ должно цеплять не слабее чем кружка пива. Верьте мне, я больше года прожил в Аргентине, на Огненной земле, и на своем опыте знаю что такое настоящее матэ."

"Семейный доктор"

Специалисты

5.0 35 отзывов Николаев Николай Николаевич Акушер Стаж 46 лет Врач высшей категории Приём от 2500 руб.

Медицинский центр ЕвроМед на Маяковской ул. Красина, д. 14, стр. 2 Армедика на Ленинском Ленинский пр-кт, д. 123

4.5 6 отзывов Давитая Виолетта Николаевна Акушер Стаж 32 года

Армедика на Ленинском Ленинский пр-кт, д. 123

4.1 111 отзывов Немировский Лев Лазаревич Акушер Стаж 29 лет Приём от 2500 руб.

Медцентр ОН КЛИНИК на Цветном бульваре Цветной б-р, д. 30, корп. 2

Клиники

9.8 2947 отзывов

МЦ в Марьино многопрофильный медицинский центр ул. Люблинская, д. 104 Братиславская Марьино Борисово Алма-Атинская Обследование взрослых. Расположен в 2 мин. ходьбы от м. Марьино (последний вагон из центра, из дверей - направо, ближайший выход налево) или 15 мин. е... читать далее »

9.8 13 отзывов

Трит Каширское шоссе медицинский центр Каширское шоссе, д. 51, к. 3 Кантемировская Многопрофильная клиника Трит оказывает медицинские услуги по многим направлениям: терапия, неврология, гинекология, дерматовенерология, психотерапия и... читать далее » Первичный приём от 2500 руб.

9.7 4315 отзывов

Медицина и Красота на Павелецкой многопрофильный медицинский центр 6-й Монетчиковский пер., д. 19 Добрынинская Охотный ряд Павелецкая Павелецкая Серпуховская Третьяковская Шаболовская Медицинский центр Медицина и Красота на Павелецкой предоставляет услуги: гинекология, ведение беременности (выдача больничного и обменной карты), эндо... читать далее » Первичный приём от 900 руб.