Как обезвредить пойманную рыбу от паразитов

В сезон отпусков немало наших сограждан отправляется порыбачить на реки и водоемы. Конечно, рыба — это белок, микроэлементы, ненасыщенные жирные кислоты и витамины. Но рыба — это еще и всевозможные паразиты, которые, попав в наш организм, способны надолго испортить все впечатление от отдыха и улова.

Хорошая новость — паразитов можно победить и довольно просто.

Чтобы убить гельминтов пойманной рыбы, ее нужно правильно приготовить.

Сырая рыба

Ее можно есть только, если соблюдены три условия:

• Первое: это должна быть рыба, выращенная на фермах, которую кормили искусственными кормами, лечили и контролировали на отсутствие паразитов.
• Второе: если рыба морская или океанская, она должна быть немедленно заморожена прямо на судне, а разморожена прямо перед употреблением в пищу.
• Третье: в любой речной рыбе (кроме осетровых) могут обитать паразиты. Потому в сыром виде можно есть только стерлядь.

Жареная или отварная рыба

Если она действительно хорошо проварена и прожарена, можно есть любую рыбу, не опасаясь последствий.

• Варить рыбу нужно 15-20 минут с момента закипания.
• Жарить не менее 15-20 минут. Причем, если рыба крупная, ее нужно предварительно разрезать вдоль хребта на пласты.
• Пироги с рыбой нужно выпекать не менее 30 минут.
• Если правила горячего и холодного копчения соблюдены, рыба считается безопасной для употребления только после завершения всего процесса.

 

Солёная рыба

Рекомендации даны для рыб или ее кусков весом до 2 кг. При посоле личинки паразитов погибают:

• в условиях горячего посола (15-16 градусов) — через 5-9 дней;
• в условиях холодного посола (5-6 градусов) — через 6-13 дней;
• в условиях сухого посола (пропорции 20% соли от веса рыбы) в неразделанной рыбе — через 9-13 дней, а в распоротой — через 7-12 дней.

Замороженная рыба

Рыбка весом до 2 кг считается обезвреженной после того, как ее выдержали:

• 12 часов при температуре минус 27 градусов;
• 18 часов при температуре минус 22 градуса;
• 36 часов при температуре минус 16 градусов;
• 3 суток — при минус 12 градусах;
• 7 суток — при минус 8 градусах;
• 10 суток — при минус 4 градусах.

Специалисты

5.0 35 отзывов Николаев Николай Николаевич Акушер Стаж 46 лет Врач высшей категории Приём от 2500 руб.

Медицинский центр ЕвроМед на Маяковской ул. Красина, д. 14, стр. 2 Армедика на Ленинском Ленинский пр-кт, д. 123

4.5 6 отзывов Давитая Виолетта Николаевна Акушер Стаж 32 года

Армедика на Ленинском Ленинский пр-кт, д. 123

4.1 111 отзывов Немировский Лев Лазаревич Акушер Стаж 29 лет Приём от 2500 руб.

Медцентр ОН КЛИНИК на Цветном бульваре Цветной б-р, д. 30, корп. 2

Клиники

9.8 2947 отзывов

МЦ в Марьино многопрофильный медицинский центр ул. Люблинская, д. 104 Братиславская Марьино Борисово Алма-Атинская Обследование взрослых. Расположен в 2 мин. ходьбы от м. Марьино (последний вагон из центра, из дверей - направо, ближайший выход налево) или 15 мин. е... читать далее »

9.8 13 отзывов

Трит Каширское шоссе медицинский центр Каширское шоссе, д. 51, к. 3 Кантемировская Многопрофильная клиника Трит оказывает медицинские услуги по многим направлениям: терапия, неврология, гинекология, дерматовенерология, психотерапия и... читать далее » Первичный приём от 2500 руб.

9.7 4315 отзывов

Медицина и Красота на Павелецкой многопрофильный медицинский центр 6-й Монетчиковский пер., д. 19 Добрынинская Охотный ряд Павелецкая Павелецкая Серпуховская Третьяковская Шаболовская Медицинский центр Медицина и Красота на Павелецкой предоставляет услуги: гинекология, ведение беременности (выдача больничного и обменной карты), эндо... читать далее » Первичный приём от 900 руб.