Как выбрать красную икру - инструкция Роспотребнадзора

Мало у кого новогодний стол обходится без  - хотя бы маленькой, но все же  - баночки красной икры. Спрос на "рыбьи яйца" традиционно увеличивается с приближением праздников.

Активизируются и мошенники. Как, например, это произошло в Иркутской области, где успели продать почти тонну икры сомнительного качества.

Сегодня Роспотребнадзор на своем сайте опубликовал "инструкцию" о том, как правильно выбирать и хранить этот рыбный деликатес.

Инструкция от Роспотребнадзора

1. Выбирая продукт, надо внимательно рассмотреть икринки: у натуральной икры они однородные, мелкие, цельные и рассыпчатые. На них нет пленок и трещин. При этом должно просматриваться ядро.
2. Если много сока, а икринки мятые, значит продукт размораживался.
3. Цвет икры различается в зависимости от породы рыбы и степени зрелости. Например, у форелевой -желтоватый оттенок. Но не должен быть ярким.
4. Запах должен быть слабым и слегка "копченым". Сильный селедочный аромат свидетельствует, что либо икра испортилась, либо она искусственная.
5. Проверить "натуральность" можно просто: опустите несколько икринок в горячую воду. Натуральные немножко побелеют и опустятся на дно. Искусственные — растворятся.
6. Обратите внимание на упаковку и этикетку. Там должны быть сведения об изготовителе: номер завода и индекс партии — они "выбиваются" изнутри — и дата расфасовки.
7. В России красная икра производится на Камчатке и на Сахалине и заготавливается в период с июня по сентябрь.
8. Не рекомендуется покупать икру, в составе которой есть добавка Е-239. Она запрещена к использованию с 2010 года.
9. Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.
10. Хранить икру надо в холодильнике при температуре от +2…+6 градусов, желательно в стеклянной таре.