Состав "докторской" колбасы далек от заявленного на этикетке

Специалисты Роскачества протестировали несколько образцов колбасы "Докторская" и выяснили, какие из них можно употреблять без вреда здоровью, а какие не соответствуют требованиям безопасности.

Всего АНО "Российская система качества" (Роскачество) отобрала для лабораторных исследований "докторскую" колбасу от 40 производителей из 21 региона страны.

Образцы колбасных изделий подверглись анализу по 70 показателям безопасности и качества. В результате удалось установить, что в колбасе одного бренда имеется повышенное содержание антибиотиков. В 16 образцах от других производителей также присутствуют антибиотики, но в незначительных следовых количествах, что допустимо, но такая колбаса не сможет претендовать на получение оценки "Знак качества".

Эксперты отметили, что не всегда заявленный на этикетке колбасы состав соответствовал данным лабораторных исследований. Так, две торговые марки не указали, что в составе фарша присутствует белок птицы, хотя анализ выявил его наличие. Другие производители оказались честнее и прописали в маркировке, что куриный фарш в свою колбасу они все-таки добавили. Добавление белка птицы противоречит ГОСТу, но многие бренды изготавливают свою вариацию "докторской" по ТУ (техническим условиям) ГОСТу, благодаря таким хитростям снижается себестоимость колбасных изделий. Иногда производители указывают на этикетке колбасы несуществующие ингредиенты, так в маркировке одного российского бренда была заявлена говядина, по факту этот вид мяса в образце отсутствовал.

Надо отметить, что других сюрпризов, таких, как ДНК лошадей, овец, собак, кошек, сои и кукурузы, в представленных образцах обнаружено не было. В отличие от прошлой проверки, о которой ранее писала Правда. Ру. Все колбасные образцы оказались чистыми с точки зрения радиоактивного загрязнения, исследования не обнаружили тяжелых металлов, радионуклидов, а также генномодифицированных ингредиентов.

А вот загуститель каррагинан был найден в большинстве образцов "докторской", его подмешивают в фарш, чтобы готовая колбаса лучше держала нужную форму. ГОСТ запрещает использование каррагинана, ТУ допускает, но об этом должно быть указано в маркировке. Исследование показало: эта пищевая добавка присутствовала в колбасе 12 торговых марок из 40, но производители не посчитали нужным сообщать об этом потребителю.

Читайте также:

Расследование: колбаса в магазинах наполнена костями и добавками

Бобик сдох: колбаса "Докторская", а ДНК собачья