Дмитрий Козлов

Дмитрий Вадимович Козлов родился 17 ноября 1983 года в Нижнем Тагиле. В профессию повара пришёл в начале 2000-х годов, начав с линейных позиций на кухне и постепенно выстраивая карьеру в ресторанном сегменте.

В 2003 году окончил Екатеринбургский торгово-экономический техникум по специальности "Технология продукции общественного питания". В процессе обучения освоил основы кулинарных технологий, санитарные нормы и организацию работы профессиональной кухни.

Профессиональный путь начал поваром холодного и горячего цеха в ресторанах Урала, затем продолжил работу в Москве. В разные годы работал в ресторанах "IL Патио", "Якитория", а позднее — в проектах ресторанной группы Novikov Group, где вырос до позиции шеф-повара.

В практике специализируется на современной европейской кухне с адаптацией под локальные продукты и массового гостя. Занимался разработкой меню, управлением кухонной командой, контролем себестоимости и качеством подачи блюд. Особое внимание уделяет стабильности вкуса и воспроизводимости рецептур.