Бобовые как постоянная часть рациона снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний на 10%. Кроме того, они способствуют снижению кровяного давления.
По мнению медицинских экспертов из комитета врачей по ответственной медицине Соединённых Штатов, бобы, горох и чечевица помогают предотвратить инсульт и инфаркт. Результаты исследований опубликованы на портале MedicalXpress.
Причина благотворного влияния бобовых — высокое содержание клетчатки, микроэлементов и полезных белков, при низкой доле жиров и полном отсутствии холестерина.