Из чего сделаны соки, которые мы пьём

Из чего состоит готовый сок?

Если мы покупаем сок, сделанный, скажем, в Финляндии, то не очень задумываемся, что в этой стране:

• апельсины,
• манго

не растут. Так как же они попадают в пакет? По словам ведущего научного сотрудника Московского государственного университета пищевых производств Александра Колеснова, их привозят оттуда, где они произрастают.

Плоды собирают где-нибудь в Марокко или Бразилии. Затем выжимают из них свежий сок и в "соконаливном" танкере в охлажденном виде везут в Европу. А чтобы не возить попусту содержащуюся в соке воду, ее предварительно выпаривают, получая сгущенный (концентрированный) сок, содержащий все компоненты свежего сока.

Кстати, об этом честно написано на пакетах: "100-процентный сок, изготовленный из натурального концентрированного сока" — путем добавления в него воды. Консервантов в таком соке нет. В качестве добавки могут присутствовать только натуральные ароматизаторы, полученные из того же вида фруктов.

Несколько дальше отстоят от натурального апельсина напитки под названием "нектар". Они содержат от 25 до 50% натурального сока:

• для персиков,
• слив,
• абрикосов

и других фруктов с повышенным содержанием мякоти — натуральной фруктовой доли. Все остальное — это:

• вода,
• сахар,
• лимонная кислота,
• натуральные ароматизаторы, изготовленные, в отличие от соков, из любого вида фруктов.

И последними в этом "соковом ряду" стоят соковые напитки (fruit drink), содержащие не менее 10% натурального сока или натуральной фруктовой доли.

Натуральные соки?

Отдельно хотелось бы сказать о том, что в народе называют "сухими", или порошковыми соками. Все они сделаны исключительно из пищевых добавок:

• сахарозаменителей,
• подкислителей,
• замутнителей,
• красителей,
• искусственных ароматизаторов.

Они не могут претендовать на звание соков, нектаров и фруктовых напитков. Правда, все ингредиенты этих порошков разрешены к производству и применению".

Понятное дело, что сок окажется дороже нектара, напитка и тем более порошка. Поэтому наиболее часто встречающийся прием фальсификации соков — это выдавать нектар за сок или напиток за нектар.

Для здоровья покупателей эти "хитрости", в принципе безвредны. Но для кошельков — ощутимы. А потому внимательно читайте то, что на коробке сока написано самыми мелкими буквами, чтобы не заплатить за рекламный слоган или красиво написанный ценник.

Специалисты

5.0 46 отзывов Гонопольская Виктория Николаевна Психотерапевт Стаж 34 года Врач высшей категории Приём от 8000 руб.

Клиника Алвиан на Ленинском проспекте Ленинский пр-т, д. 98, корп. 1

4.9 51 отзыв Абакумова Елена Викторовна Психотерапевт Стаж 27 лет Приём от 6000 руб.

Клиника Алвиан на Ленинском проспекте Ленинский пр-т, д. 98, корп. 1

4.7 39 отзывов Жерехов Алексей Борисович Психотерапевт Стаж 25 лет Приём от 6000 руб.

Клиника Алвиан на Ленинском проспекте Ленинский пр-т, д. 98, корп. 1

Клиники

10.0 25 отзывов

Васечкин Виктор Борисович медицинская клиника ул. Ватутина, д. 1 Кунцевская Кунцевская Пионерская Славянский бульвар Терехово Кунцевская Давыдково Аминьевская Первичный приём от 5000 руб.

10.0 23 отзыва

Даренский Иван Дмитриевич медицинская клиника Измайловский бульвар, д. 43 Измайловская Первомайская Первичный приём от 5000 руб.

9.8 84 отзыва

Геворгян Геворк Эдуардович медицинская клиника Большая Очаковская, д.44 Озёрная Аминьевская Первичный приём от 5000 руб.